2024 Miss SAKE, Chinami Terasaki, visitou o restaurante japonês “Aizome” em São Paulo 【日本語あり】

Olá a todos,

Sou Chinami Terasaki, vice-campeã do Miss SAKE 2024.

Recentemente, tive a oportunidade de atuar em São Paulo, Brasil, e durante minha estadia, visitei o renomado restaurante japonês “Aizome”, muito apreciado localmente.

Assim que entrei no restaurante, senti imediatamente a presença das quatro estações do Japão e a acolhedora atmosfera japonesa, mesmo estando em um país estrangeiro, o que me trouxe uma sensação de alívio e conforto.

◆ A essência do Japão no “Aizome”

O “Aizome” é um restaurante querido não apenas por japoneses e nipo-brasileiros residentes em São Paulo, mas também por muitos brasileiros.

O kaiseki preparado com ingredientes sazonais, a apresentação delicada dos pratos e o cuidado com que o saquê é servido — em cada detalhe é possível sentir a verdadeira essência do Japão.

Enquanto apreciava a refeição, notei uma família brasileira na mesa ao lado usando habilmente os hashis e brindando com sorrisos. Aquela cena me fez perceber, mais uma vez, como a culinária japonesa e o saquê têm o poder de conectar pessoas além das fronteiras.

◆ A trajetória de Telma Shimizu

Telma Shimizu, proprietária e chef do “Aizome”, estudou as bases da culinária no Japão e, após passar por diversos países, estabeleceu-se em São Paulo para difundir a culinária japonesa.

Além de ser uma excelente chef, ela atua há muitos anos como uma verdadeira “ponte cultural” e foi homenageada com o Prêmio do Ministro da Agricultura, Florestas e Pescas do Japão como Embaixadora da Boa Vontade para a Divulgação da Culinária Japonesa (em 2022).

Fiquei profundamente tocada por sua gentileza e paixão.

◆ A crescente popularidade da culinária japonesa e do saquê no Brasil

Nos últimos anos, o interesse pela culinária japonesa e pelo saquê tem aumentado significativamente no Brasil.

A alimentação saudável e visualmente bela do washoku conquista tanto os que buscam saúde quanto os apreciadores da boa gastronomia. É cada vez mais comum ver pessoas degustando saquê em restaurantes e eventos.

Durante esta visita, vi brasileiros desfrutando do saquê com atenção aos detalhes e percebi novamente o grande potencial da cultura japonesa.

As conexões que surgem através do washoku e do saquê em uma cidade estrangeira como São Paulo são verdadeiramente especiais.

Espero que cada vez mais pessoas possam conhecer o trabalho e os desafios da chef Telma Shimizu, que atua com tanta dedicação nessa missão.

Como Miss SAKE, continuarei divulgando pelo mundo o fascínio da cultura japonesa.

Chinami Terasaki

Vice-campeã do Miss SAKE 2024

【日本語】

サンパウロの和食レストラン「藍染」に2024 Miss SAKE 準グランプリ寺崎千波が伺いました

皆さまこんにちは。
2024 Miss SAKE 準グランプリ寺崎千波です。

先日、ブラジル・サンパウロで活動する機会をいただいた際に、現地でも高い人気を誇る和食レストラン「藍染（Aizome）」を訪れました。
店内に一歩足を踏み入れると、異国の地でありながら日本の四季や和の温もりを感じる空間が広がっていて、思わずほっとした気持ちになりました。

◆ 和の心を伝える「藍染」

「藍染」は、サンパウロ在住の日本人や日系人のみならず、地元ブラジルの方々からも愛され続ける名店です。
旬の食材を活かした懐石、繊細な盛り付け、そして丁寧に注がれる日本酒──そのひとつひとつから“本物の和”を感じることができました。

お料理をいただきながらふと隣のテーブルを見ると、ブラジルのご家族が真剣な眼差しで箸を運び、笑顔で乾杯をしている姿が印象的で、日本食や日本酒が国を超えて人々をつなぐ力を実感しました。

◆ 清水テルマ様の歩み

「藍染」のオーナーでありシェフでもある清水テルマ様。
日本で調理の基礎を学んだ後、世界各国で修行を積み、その経験を胸にサンパウロで和食を広めてこられました。
テルマ様は、料理人としてだけではなく“文化の架け橋”である日本食普及の親善大使（令和4年度に農林水産大臣賞を受賞）として、地元の方々に和の心を伝える活動を長年続けていらっしゃいます。
その温かなお人柄と情熱に、私も胸が熱くなるひとときでした。

◆ ブラジルで高まる日本食・日本酒人気

ブラジルでは、ここ数年で日本食や日本酒への関心がますます高まっています。
ヘルシーで美しい和食は、健康志向の方々や美食家から大きな支持を集め、レストランやイベントでは日本酒を嗜む方の姿を多く見かけます。
今回の訪問でも、日本酒の奥深さや味わいを丁寧に説明しながら楽しんでいる現地の方々を拝見し、改めて日本文化の可能性を感じました。