皆様、こんにちは。
Miss SAKE 埼玉 準グランプリの丹下麻衣です。
12月2日に、埼玉りそな銀行様主催「第18回 農と食の展示・商談会 / 埼玉農商工連携フェア」が開催され、
初代Miss SAKEの森田真衣さん監修、“県産おつまみ×県産酒類で彩るマリアージュ”の司会補佐を務めさせていただきました。
会場には、埼玉県内外から多くの食品事業者の皆さまが来場され、農・食・酒が一体となった、まさに “埼玉の食の未来”を感じる一日となりました。
イベント冒頭では、初代 Miss SAKEであり、司会を務められた森田さんより、埼玉県は首都圏に近い一大消費地でありながら多種多様な農産物の宝庫であること、そして日本酒・ワイン・ウイスキー・クラフトビールまでそろう“酒どころ埼玉”の魅力が紹介されました。
さらに昨年、日本の「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録されたことにも触れ、あらためて 日本酒文化の価値を再確認する時間となりました。
今回のマリアージュでは、洋食はAzzurri KOEDO 総料理長・門平光正シェフ、和食は大門町ちろり 統轄総料理長・木村裕一シェフによる、全11品の特別メニューが用意されました。
それぞれに、
・県産野菜
・酒粕、こめ油
・深谷ねぎ、枝豆、黒豚、うなぎ
・ヨーロッパ野菜、秩父の果実
など、埼玉の食材がふんだんに使用され、
それに合わせて
日本酒・ワイン・ウイスキー・クラフトビールまで含めた
11種類の県産酒類がペアリングされました。
ペアリングには、
・横田酒造さま「日本橋（古酒）」
・権田酒造さま「直実」
・釜屋さま「力士」
・滝澤酒造さま「青淵郷」
・寒梅酒造さま「KANBAI sparkling」といった日本酒をはじめ、
・秩父のフルーツワイン
・武蔵ワイナリーのオレンジワイン
・秩父ワインの甲州シュールリー
・東亜酒造のウイスキー
・コエドブルワリーの紅赤
・ときがわ町のクラフトビールなど、
埼玉が誇る多彩な酒文化が一堂に集まりました。
改めて、
「埼玉＝日本酒だけじゃない」
「埼玉＝酒の多様性がすごい」と感じるラインナップでした。
司会補佐としてマイクを持ちながら、私自身が強く感じたのは、
【お酒は“単体で語るもの”ではなく、
食・人・地域と必ず繋がっているもの】ということです。
今回のマリアージュは、単なる試飲・試食の場ではなく、
・ 農家さん
・ 食品メーカーさん
・ 酒蔵・醸造所
・ 飲食・流通関係者の皆さま
すべてが繋がるための“交差点”のような空間でした。
Miss SAKEの活動を通じて、その一端に立たせていただけたこと、本当に光栄に思っています。
このイベントが、また新しい埼玉の「農×食×酒」の未来につながっていくことを、心から願っています。
