皆さん、こんにちは。2025 Miss SAKE Japan 館農知里です。
この度、9月6日(土) 日比谷松本楼にて開催された、「大信州 手いっぱいの会 in 東京」に参加し、司会進行を務めさせていただきました。多くの来場者の皆さまと、大信州酒造様の日本酒を通じて交流できる素晴らしいひとときとなりました。
大信州酒造について
北アルプスの雪解け水、長野県産の酒造好適米、そして経験に裏打ちされた職人の技。大信州酒造では、そんな信州の恵みを一滴に凝縮した「天恵の美酒」を醸しています。自然の恵みと人とのつながりに感謝を込めた「愛感謝仕込み」を大切にし、効率や均質化にとらわれることなく、信州の風土を映し込んだ日本酒を「文化」として未来へ受け継いでいます。
代表銘柄の一つ「手いっぱい」は、人の手を惜しみなく注ぐことにこだわり、精米を磨きすぎないことで、洗練された香りと軽やかさ、さらに米の旨みを絶妙に調和させています。大信州酒造の酒造りの姿勢を体現した、まさに蔵の象徴といえる一本です。その名を冠した「手いっぱいの会」は、大信州酒造が醸す日本酒を深く体験できる特別な空間です。これまで長野・松本・東京・札幌など各地で開催され、蔵人が自らお酒を振る舞い、来場者と直接語らう貴重な交流の場となっています。常連の方にはさらなる熱狂を、初参加の方には新たな日本酒との出会いをもたらすこの会。こうした交流の積み重ねこそが、次なる酒造りの力となり、大信州の進化を支えています。
大信州とともに広がる出会いの輪
今回の会場は、日比谷公園内の老舗洋食レストラン「日比谷松本楼」。立食形式のビュッフェとともに、大信州の多彩な銘柄を堪能できる贅沢な時間となりました。定員を超える約100名以上の方々にお越しいただき、終始盛り上がりを見せていました。私も、2025 Miss SAKE Japan として司会進行を務めさせていただきました。
まずは、醸造課 田中健一氏より開会のご挨拶がありました。9月に入り稲刈りの季節を迎える中で「令和の米騒動」とも呼ばれる、昨今の米の品薄や価格高騰の問題について触れられました。こうした状況にありながらも、大信州酒造では酒米の100％を契約農家の栽培米で補っているそうです。酒造と契約農家との二人三脚の信頼関係を改めて実感する貴重な機会となりました。
続いて、大信州豊醸倶楽部会員 嶋村様より乾杯のご発声を頂戴いたしました。豊醸倶楽部は、「手いっぱい会員」と「香月会員」の二種類からなる大信州酒造における会員制度です。酒米の栽培から醸造までを体験し、会員専用の特別仕込み酒を製造できる「自米自醸の会」や、限定品や搾りたてを含む各銘柄を特別試飲できる「手の内の会」など、多彩な特別体験が用意されています。ユーモアあふれる乾杯のご挨拶で、イベントが華やかに幕を開けました。
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イベント中盤には「ヒント唎き酒」と呼ばれる企画も実施されました。乾杯酒がシークレットで用意され、来場者の方々は自身の感じた味わいとヒント唎き酒ゲストのコメントを頼りに、用意された合計8銘柄の中から正解を目指します。私もヒント唎き酒ゲスト2人目として、参加させていただきました。最終的な投票時間になると、驚くほどに来場者の方々の回答が分かれ、最後まで結果が読めない手に汗握る展開となりました。正解者約20名には、「手いっぱい」のオリジナルラベルが贈呈され、会場は大いに盛り上がりました。
また終盤には、毎回恒例の抽選会も実施されました。製品課中村氏と寺沢氏の進行のもと、オリジナルＴシャツ、手ぬぐい、日本酒、「聞き酒 ROOM」招待券など、魅力的な賞品が用意されました。中でも「聞き酒 ROOM」招待券は、実際に大信州酒造で酒造りを担う蔵人から直接お話を伺いながら、普段は味わうことのできない特別なグレードの日本酒を堪能できる贅沢な空間です。私も抽選係として一部参加させていただきましたが、当選者の方々が喜びのコメントともに、大信州との出会いや日本酒への熱い想いをステージ上で語られる姿を拝見して胸が熱くなりました。
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最後に、閉会の挨拶として大信州酒造 代表取締役社長 田中隆一氏が登壇されました。まずは、満員御礼となった本会への厚い御礼の言葉が述べられました。続いて、大信州酒造がこれまで歩んできた長い歴史を踏まえながら、気候変動など日々刻々と移り変わる現代社会において、いかにその伝統を守りながら新しい挑戦を続けるべきか―日本酒業界全体への強い想いが語られました。酒造りを支えるのは酒蔵だけではなく、丹精込めて酒米を育てる契約農家や、日々蔵で技を磨く職人たち、そして応援してくださる消費者一人ひとり。こうした「人と人との絆」こそが、唯一無二の酒を生み出す源泉となっているのだというメッセージが心に強く響きました。大信州の酒造りの根底に流れる信念を改めて実感させられる、印象的な締めくくりとなりました。
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技と心を味わう、大信州の名酒
本イベントでは、代表銘柄「手いっぱい」や最上級銘柄「香月」に加え、通常は出回らない限定酒も含め、合計8種類の日本酒が登場しました。まさに大信州の魅力を「手いっぱい」に味わえる特別なラインナップでした。今回振舞われた銘柄は以下の通りです。
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- 八重菊
契約栽培米山恵錦使用。大信州専売所 原田屋限定酒です。春の「山桜」、夏の「紫陽花」、秋の「八重菊」、冬の「寒椿」といった具合に季節によって置いてあるものが異なります。実りの秋にぴったりな一本です。 - 手いっぱい
契約栽培米金紋錦使用。大倉州の「手いっぱい」な酒造りの代表酒。やさしく、柔らかく、果実味膨らむ「洗練・軽快・デリシャスリンゴ」の香味。＜IWC 2025 Siverメダル受賞。KURA MASTER 2025金賞受賞。＞ - 稲の花
契約栽培米金紋錦使用。初秋、出穂したから稲から「稲の花」が咲きます。好天の日に短時間だけ咲く貴重な花です。この「稲の花」が静かに咲く頃を合図に、静かに熟成した秋の酒を蔵出します。州の厳しい冬が迫る秋の季節に、この地方特有の豊かな自然の恵みを感じられるお酒です。 - 雪に松
契約栽培米信交酒557号（夢見錦）使用。毎年造っていた「若手責任仕込み」が名前を変えてリニューアルしました。名前は昭和天皇が終戦後に読まれた歌「降り積もる深雪に耐えて色変えぬ松そ雄々しき人もかくあれ」からきています。雪に耐えて雄々しく立っている松のように、若手にも辛いことが多い酒造りに負けず、精進してほしいという思いも込めて名前が付けられました。 - 造理固成（つくりかためなせ）
契約栽培米金紋錦使用。古い品種の酒米（金錦）と伝統的な酵母（9号系）を使い、吟醸造りが始まった初期型の難しい吟醸造りの原型を習得することを目的に仕込む。この古い型の酒造りの中に知恵が詰まっていて、まさに温故知新。大倉州の酒造りの技を磨き高めるために毎年1本挑戦する仕込み。 - 以和為貴（わをもってとうとしとなす）
契約栽培米金紋錦使用。聖徳太子の教えである”和を以て貴しと為ず”という言葉は、先の杜氏の下原多津栄の座右の銘であり、我々の酒造りにおける礎となっています。この言葉のように蔵人が良い酒を目指して一致団結し、真摯に取り組む姿は美しく、その調和こそが美味い酒を生み出しているのです。＜IWC 2025 Silverメダル受賞、KURA MASTER 2025 金賞受賞。＞ - GI 長野 ヒカリサス
契約栽培米信交酒557号（夢見錦）使用。GIとは「Geographical Indication」、日本語で「地理的表示」のこと。つまりGI 長野とは長野県で採れたお米を、長野県のお水を用い、長野県内で製造されたということの証です。単に造ればよいのではなく、品質の面でも厳しい官能検査をクリアしたお酒のみがこのGI 長野を名乗ることができます。＜International Wine Challenge2025 Silverメダル受賞＞ - 香月 秘伝（こうづき ひでん）／香月 神寿（こうづきかむじゅ）
契約栽培米金紋錦使用。技と知恵と経験が醸し上げる渾身の美酒「香月こうづき」。なかでも「至亟」「古今」「神寿」はその年の造りでもっとも優れた3種類を選りすぐって瓶詰めしたもの。純米酒の極みといえる日本酒です。その身上は「品格」。繊細で優雅な香りと味わいが口のなかでふくらみます。芸術品と言って過言でない日本酒の最高峰の味わいです。
- 八重菊
今回「大信州 手いっぱいの会 in 東京」への参加を通して、大信州酒造様の酒造りに込められた情熱や、支える方々との深い絆、そして日本酒を通じて広がる温かなご縁を改めて感じることができました。Miss SAKEとして、こうした素晴らしい経験を糧に、全国の蔵元と日本酒を愛する方々をつなぐ架け橋となり、日本酒文化の未来をより豊かに広げていきたいと考えております。
2025 Miss SAKE Japan 館農知里
