Miss SAKE participated in the “Masumi Sake Dinner” hosted at Okra Sake Bar in Vienna

皆さま、こんにちは。

2023 Miss SAKE 準グランプリ 齋藤ひかりです。

2025年10月上旬、紅葉に彩られたオーストリア・ウィーンで「Sake Week Vienna」が開催されました。

第5回目となる今回は、例年以上に充実したプログラムが用意され、市内各所で日本酒のテイスティングやセミナー、ペアリングディナーなどが開催されました。

今回、ウィーンの日本料理レストランOkra Sake Barで行われた、長野県・宮坂醸造様の「真澄」ペアリングディナーに参加させていただきましたので、その様子をご紹介いたします。

 

Okra Sake Barのご紹介

Okra Sake Barは、ウィーン市内にある日本料理レストラン兼日本酒バーで、モダンで洗練された空間の中で、本格的な和食と厳選された日本酒のペアリングをお楽しみいただけます。

お料理は、旬の食材を生かした繊細な味わいが特徴で、ヨーロッパの食文化と日本の伝統の見事な調和を楽しむことができます。取り揃えられている日本酒の種類も大変豊富で、蔵元とのコラボレーションイベントをはじめ、プライベート料理レッスンやチームビルディング、誕生日会などの出張イベントにも対応されています。

日本の食文化をウィーンに発信し、人と人との交流を育む場として、多くの方々に親しまれているお店でございます。

お店のオーナーであるヴォルフガング・クリヴァネック（Wolfgang Krivanec）氏は、「Sake Week Vienna」の主催者でもあり、昨年に引き続き、本年も大変お世話になりました。

 

「真澄」ペアリングディナーの様子

今回のペアリングディナーは、「真澄」を醸す長野県・宮坂醸造様のインターナショナルセールスマネージャー、ヒューゴ・チャン氏をお迎えして、開催されました。

📷Regional Manager at World Sake Importsのドーラ・タリアン氏と一緒に

日本を代表する銘酒「真澄」は、長野県諏訪市に1662年創業の老舗蔵元・宮坂醸造で生まれたブランドです。清らかな水と選び抜かれた米を用い、伝統と最新技術を融合させた丁寧な酒造りで、国内外から高く評価されています。

宮坂醸造は、酒造りの技術だけでなく、職人の手仕事や自然との調和を大切にし、海外向けのテイスティングやイベントを通して日本酒と日本文化の魅力を広く発信されています。

🍶公式ホームページはこちら：https://www.masumi.co.jp/

今回のディナーでは、４品のコース料理に合わせて「真澄」の日本酒が提供され、「Okra Sake Bar」ならではの繊細で美しい日本食とのペアリングを存分に楽しむことができました。

食前酒として、前菜とともにゆず酒もいただきました。その後、チャン氏のおすすめで、ゆず酒をビールで割ったカクテルも試すことができ、オーストリアで親しまれるラドラーのように爽やかでフルーティーな新しい味わいを楽しむことができました。料理とお酒の多彩な組み合わせが織りなす、特別なひとときとなりました。

さらに、当日はさまざまな酒器も用意されており、グラスやお猪口、枡の形状による味わいの違いを体験できる、まさに五感で楽しむことができるディナーでした。

会場では、一緒に来られた方とゆっくり食事とお酒を味わう方、チャン氏に直接質問をしながら日本酒を楽しむ方など、それぞれが思い思いの時間を過ごしており、日本酒を通じて多くの笑顔が生まれている様子が印象的でした。偶然にも、お隣の席の方は昨年のSake Fairにいらっしゃった方で、またこの日本酒の季節に再会できたことに、改めて素敵な縁を感じました。

この特別なひとときにご一緒できたことを心から嬉しく思い、日本酒がつなぐ人と人との温かい交流の力を、改めて実感した夜となりました。

Okra Sake Barの皆様、ご関係者の皆様、今回のディナーに参加させていただき、このような貴重な体験の機会をいただけたことに、心より感謝申し上げます。日本酒を通じて広がる文化や人とのつながりの素晴らしさを、改めて実感できた特別な時間でした。

2023 Miss SAKE 準グランプリ

齋藤ひかり

— English Version —

Hello everyone.
This is Hikari Saito, 2023 Miss Sake Japan Runner-up.

In early October 2025, Sake Week Vienna 2025 was held in Vienna, Austria.

Celebrating its fifth edition, this year’s event presented an even more extensive lineup, including Sake tastings, seminars, and Sake pairing dinners across various locations in Vienna.

During the week, I had the pleasure of attending the “Masumi” Sake pairing dinner, hosted by Miyasaka Brewing Company, at Okra Sake Bar and I’m excited to share my experience with you here.

About Okra Sake Bar

Okra Sake Bar is a Japanese Restaurant and Sake Bar located in the heart of Vienna, offering an elegant and modern space where guests can enjoy authentic Japanese cuisine paired with a wonderful selection of Sake.

The dishes highlight seasonal ingredients and delicate flavors, creating a harmonious blend of European culinary influences and traditional Japanese techniques. 

The restaurant also boasts an extensive Sake menu and hosts collaboration events with breweries, as well as private cooking classes, team-building sessions, and birthday or special occasion events.

The owner, Wolfgang Krivanec, is also the organizer of Sake Week Vienna. 

We are grateful for his warm welcome once again, following last year.

A Glimpse of the “Masumi Pairing Dinner”

This pairing dinner was held with the pleasure of hosting Hugo Chan, International Sales Manager of Miyasaka Brewing Company from Nagano Prefecture, the brewery of “Masumi”.

With Dora Tallian, Regional Manager of World Sake Imports

“Masumi” is one of Japan’s most renowned Sake brands, crafted by Miyasaka Brewing Company, a historic brewery established in 1662 in Suwa City, Nagano Prefecture. 

Using pure water and carefully selected rice, the brewery combines traditional craftsmanship with modern techniques to craft Sake of outstanding quality, highly acclaimed both in Japan and abroad.

Miyasaka Brewing Company values not only Sake-making skills but also artisanal craftsmanship and harmony with nature. Through tastings and events for international audiences, they actively share the charm of Japanese Sake and culture worldwide.

The pairing dinner featured four-course dishes, each matched with Masumi Sake, offering guests a chance to savor the delicate flavors of Japanese cuisine in exquisite harmony with the Sake—a signature experience at Okra Sake Bar.

As an aperitif, we first enjoyed Yuzushu, a liqueur made from the fragrant citrus fruit yuzu. Later, on Hugo Chan’s recommendation, we tried a cocktail made by mixing Yuzushu with draft beer. It offered a refreshing and fruity twist, reminiscent of the “Radler” popular in Austria. This creative combination of food and drink made for a truly special memory.

Various Sake vessels were provided, including glasses, Ochoko cups, and traditional wooden Masu, allowing participants to experience how the shape of the vessel can subtly influence the aroma and flavor—a truly sensory experience.

Throughout the evening, guests enjoyed the experience in their own ways—some quietly savoring the pairing of food and Sake, others engaging Hugo Chan with thoughtful questions. The room was alive with laughter, smiles, and warm interactions.

I feel truly honored to have shared this special evening and was reminded once again of the warmth and connections that Sake can bring between people.

​​A heartfelt thank you to everyone at Okra Sake Bar for this unforgettable dinner. 

It was a wonderful opportunity to experience firsthand how Sake brings people together and connects us to Japanese culture in such a special way.

I look forward to the day we can gather again.

Warm regards,

Hikari Saito

2023 Miss SAKE Japan Runner-up