皆様、こんにちは。2024 Miss SAKE Japan南侑里です。
7月19日に行われました「米と魚 さかなさま」のプレオープンパーティーに準グランプリの宮澤麗とともに参加してまいりました。
「米と魚 さかなさま」は初のFOOD GROOVE JAPAN直営飲食店です。
2024年8月8日に初の飲食店を東京・茅場町にオープンするということで、プレオープンパーティーに参加してまいりました。
FOOD GROOVE JAPANとは、生産者や飲食関係者をつなぎ、食をテーマに様々な活動を続けるコミュニティーグループ。
「米と魚 さかなさま」はFOOD GROOVE JAPAN共同代表の鈴木基次様が良いものを良い形で提供したいという想いの元誕生しました。
一つ一つの食材にはたくさんの心震えるSTORYがあり、生産者の熱い想いがあります。
そんなSTORYや想いを日本各地の生産者から消費者までを繋げる数々の取り組みを行ってきた「FOOD GROOVE JAPAN」が、飲食店を通して教えてくださる。
このような素敵な取り組みは、今まであったでしょうか。
この日も、FOOD GROOVE JAPAN共同代表の鈴木基次様 田中陽子様からのご挨拶やお料理の説明だけでなく、
この日振る舞われましたそれぞれの食材のストーリーを、それぞれお持ちいただいた生産者様よりお話しいただきました。
STORYをお伺いした後は、待ちに待ったお食事タイム。キラキラとしたお料理に皆様、目を輝かせておられました。
こちらのお店は新潟のものがメインということで、その豪華な新潟のお料理に合わせて今回は君の井酒造をメインとした日本酒ブースが設けられましたので、私たちはそちらのブースで君の井酒造株式会社 営業課長 和泉様とともにお料理に合わせた日本酒の提供をさせていただきました。
君の井酒造からは
君の井 恵信 純米大吟醸 無濾過壱度火入れ よいのなつ
君の井 山廃 純米
君の井 山廃 純米大吟醸
君の井 上泉 本醸造
が用意されており、どれも大人気でございました。
乾杯酒として、「君の井 恵信 純米大吟醸 無濾過壱度火入れ よいのなつ」を最初お配りしましたが、その後も何度もお代わりされる方もおられ、君の井酒造の日本酒のおいしさに感動されておられるようでした。
「この鯖に合うお酒はありますか？」や「揚げ物に合うお酒はどれですか？」などとお伺いくださり、皆様お料理に合わせることで日本酒の楽しみ方が変わる楽しさを思う存分感じておられ、Miss SAKEとしてとても幸せな時間でした。
ご一緒させていただきました君の井酒造株式会社 営業課長 和泉様は、君の井酒造のお酒の楽しみ方をたくさん研究されておられるとのことで、温度帯の楽しみ方・空気を含ませた楽しみ方など、あらゆる楽しみ方をお客様にご教授されておられました。
空気に関して、私自身驚く体験をいたしましたので共有させていただきます。
「君の井 恵信 純米大吟醸 無濾過壱度火入れ よいのなつ」をまずは冷やで一度楽しんだ後、徳利に入れて振り、空気を含ませる。
一通り空気を含ませた後、和泉様が「飲んでみて」と。
お客様とご一緒させていただき、私たちも体験させていただきましたが
なんと、お味がまるで違うものかのようで、角が取れとってもまろやかになったのです。
空気を含むと味が落ちるのでは？と思ってしまいますが、君の井酒造で作られるお酒は、どれも封をあけてもおいしさが保たれる上に味もまろやかになったりとおいしさが増すのだそうです。
これは、実体験をしなければ感動を体験することができないかと思いますので、皆様も騙されたと思って是非体験してみていただければと思います！！！
感動と発見で溢れる飲食店「米と魚 さかなさま」。
そんな体験をすべく「米と魚 さかなさま」に皆様お越しいただきたいです。
改めて、プレオープンパーティーに参加できましたこと大変光栄でございました。FOOD GROOVE JAPAN共同代表の鈴木基次様、田中陽子様ありがとうございました。
【米と魚 さかなさま 日本橋茅場町】
住 所 ：東京都中央区日本橋兜町15-6 製粉会館 地下一階
席 数 ：約70席
営業時間：ランチ ：11:30～14:00（Lo13:30）
ディナー：17:00～23:00（Lo22:30）
休 日 ：年末年始・ゴールデンウィーク等の長期連休
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2024 Miss SAKE Japan南侑里
