Griaß eich!

Ich bin Hikari Saito, Vize Miss SAKE Japan 2023.

Anfang Oktober 2025 fand in Wien die Sake Week Vienna 2025 statt.

Die diesjährige Sake Week Vienna präsentierte ein besonders abwechslungsreiches Programm mit Verkostungen, Seminaren und Sake-Pairing-Dinners an mehreren Locations in Wien.

Im Rahmen der Woche nahm ich an einer Masterclass und einer Sake-Verkostung teil und freue mich sehr, meine Erlebnisse hier weiterzugeben.

Masterclass: „Trinkgefäße“

Die Masterclass fand in der SHIKI Boutique in Wien statt.

Die SHIKI Boutique ist ein sorgfältig kuratierter Concept Store, der traditionelle japanische Handwerkskunst anbietet, darunter Lackwaren, Zinnarbeiten, handgefertigte Messer und exquisite Keramik.

Zudem verfügt die Boutique über eine „Sakethek“ mit einer hochwertigen Auswahl an japanischem Sake sowie über einen 8-Sitzer-Sushi-Counter mit Omakase-Menü. So entsteht ein einzigartiger Ort, an dem Handwerkskunst und kulinarische Kultur miteinander verschmelzen.

Für weitere Informationen besuchen Sie bitte die offiziellen Webseiten:
👘 „SHIKI Boutique“: Shiki Boutique & Sakethek
🍽️ Japanisches Restaurant „SHIKI“: Japanese Restaurant Vienna – SHIKI – Japanese Fine Dining

Highlights der Masterclass

In der Masterclass haben wir erfahren, wie die Wahl des Gefäßes Aroma, Geschmack und Mundgefühl von Sake verändern kann.

Die Masterclass startete mit einer Einführung in die Grundlagen von Sake sowie in die Geschichte und Kultur des Trinkens in Japan. Es wurde klar, dass Sake eng mit der japanischen Tradition verbunden ist und weit über ein einfaches Getränk hinausgeht.

Anschließend hatten wir die Gelegenheit, drei verschiedene Sake-Sorten mit vier ausgewählten Gefäßen zu verkosten: einem traditionellen Holz-Masu, keramischen und gläsernen Ochoko sowie einem westlichen Weinglas.

🍶 Sake-Auswahl:

• Kankobai TORESE Junmai Ginjo (Kankobai Shuzo, Präfektur Mie)
• KID 40 Junmai Daiginjo (Heiwa Shuzo, Präfektur Wakayama)
• Shichihonyari KINOWA Kimoto Junmai (Tomita Shuzo, Präfektur Shiga)

Es war faszinierend zu erleben, wie jedes Gefäß den Geschmack, das Aroma und den Gesamteindruck desselben Sake auf subtile oder auch deutlich spürbare Weise verändern kann.

Die Teilnehmenden waren erstaunt, wie stark das gewählte Gefäß ihre Wahrnehmung des Sake beeinflusste, und es war zugleich spannend zu sehen, wie unterschiedlich die persönlichen Vorlieben ausfielen.

Für mich selbst war es eine wertvolle Erfahrung, die mir die Tiefe der japanischen Kultur und die vielfältigen Möglichkeiten vor Augen führte, wie ein Gefäß das Sake-Erlebnis bereichern kann.

Highlights der Masterclass: ▶️🎥Masterclass: Sake-Trinkgefäße!

Sake-Verkostung beim Filmfestival „Japannual“

Das japanische Filmfestival „Japannual“, veranstaltet von der Österreichisch-Japanischen Gesellschaft, fand vom 2. bis 8. Oktober im Filmcasino in Wien statt.

Zwischen den Filmvorführungen hatten wir die Gelegenheit, den Gästen japanischen Sake von der Matsuura Ichi Brauerei und Kiyama Shoten aus der Präfektur Saga vorzustellen.

Den Sake dieser beiden Brauereien können Sie bei Japanmarkt Nippon-Ya erwerben.

▶️Weitere Informationen finden Sie hier: Nippon-Ya

Viele der Gäste interessierten sich aufgrund des japanischen Filmfestivals besonders für die japanische Kultur oder hatten bereits Interesse an Sake, und sie genossen es, die unterschiedlichen Sake-Varianten zu kosten.

Die Anwesenheit der Brauer vor Ort machte die Veranstaltung besonders lebendig, und es war schön zu beobachten, wie interessiert die Besucher Fragen stellten. Für mich war das ein herzliches und bereicherndes Erlebnis.

Ich fühle mich sehr geehrt, diese Momente des kulturellen Austauschs rund um Sake mit so vielen Menschen teilen zu dürfen.

Ich möchte allen, die mir diese wertvolle Gelegenheit ermöglicht haben, sowie den Brauern, mit denen ich zusammenarbeiten durfte, von Herzen danken.

Mit freundlichen Grüßen,

Hikari Saito

Vize Miss SAKE Japan 2023

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