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酒粕の可能性は無限大⁈ 粕床を作って色々な食材を漬けてみた!

皆様、酒粕を使ったお料理は何が思い浮かびますか?
2020 Miss SAKE 兵庫代表 高山郁美です。

甘酒、粕汁などは定番ですよね。

ですが、冷蔵庫に余りがちになってしまうイメージがあります…

また、栄養価が高いのはわかっているけれど、どう使えばいいのかわからない。

夏でも取り入れられる酒粕の使い方を知りたい!と思っていらっしゃる方にもとても良い動画になるのではないのでしょうか?

今回はぬか床ならぬ、粕床を作って色々漬けてみました♪

意外な発見も沢山あったので、是非ご覧下さい!

今回使用した酒粕

蔵元:山田酒造食品株式会社様
銘柄:沢の鶴

粕床のレシピ

  • 酒粕 500g
  • 味噌 50g
  • 砂糖 大さじ5
  • 塩 大さじ1
  • 酒  100ml
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