みなさまこんにちは。
2020 Miss SAKE 松井詩が出演した、日本酒造組合中央会様の「鍋&Sake」動画シリーズの中から、「ちゃんこ鍋レシピ」をご紹介いたします。
お店で頂くのはもちろん、ご自宅でも作れるレシピをご紹介！
日本酒、特に冷酒と楽しむのに最適なお鍋となってます。
まずは動画をご覧いただき、映像から鍋と日本酒を味わってみてください。
ちゃんこ鍋の材料と作り方
材料（2人分）
＜A＞
・鶏ひき肉 150g
・長ネギ 1/4本
・おろし生姜 小さじ1/4
・塩 少々
片栗粉小さじ 1/2
エビ（有頭殻付）4尾
タラ 1切れ
ホタテ 4個
油揚げ 1枚
白菜 250g
ごぼう 1/2本
しめじ 50g
にんじん 1/2本
ニラ 1/2束
酒粕 50g
＜B＞
・お湯 600ml
・鶏ガラスープの素 大さじ1/2
・塩 小さじ1/2
作り方
① 長ネギをみじん切りにしてAの材料をすべてボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ、団子状に手でまとめる。
② 白菜は白い部分を3cm幅、葉の部分を5cm幅に切り、ニラは3cmに切る。にんじんは皮を剥いてピーラーでスライスし、ごぼうは皮をそげ落としてささがきにする。しめじは石づきを落として手でほぐしておく。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分にしてから短冊切りにする。
③ エビはよく洗い、殻と背ワタを取り除き、タラは一口大に切る。
④ 酒粕はちぎってボウルに入れ、お湯100ml（分量外）でほぐし、5分置いてやわらかくする。
⑤ 土鍋に④とBを入れ、中火にかけて煮立ったら、ニラ以外の食材を入れて蓋をし、ひと煮立ちしたらアクを取り、中火で煮込み、全体に火が通ったら出来上がり。
日本酒造組合中央会 鍋&SAKE
https://www.japansake.or.jp/sake/nabecp/
「鍋と日本酒がおいしくなる」をテーマに、おいしい鍋とレシピ、それぞれの鍋に合う日本酒や、日本酒の飲み方を紹介します。
簡単でおいしいおうち鍋、お店でいただくおいしい鍋、どちらもお楽しみください。
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