Miss SAKE News/Blog

日本酒を10倍楽しむ!縁起の良い「海鮮ちゃんこ鍋」おうちで作れる簡単レシピ

みなさまこんにちは。

2020 Miss SAKE 松井詩が出演した、日本酒造組合中央会様の「鍋&Sake」動画シリーズの中から、「ちゃんこ鍋レシピ」をご紹介いたします。

お店で頂くのはもちろん、ご自宅でも作れるレシピをご紹介!
日本酒、特に冷酒と楽しむのに最適なお鍋となってます。
まずは動画をご覧いただき、映像から鍋と日本酒を味わってみてください。

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ちゃんこ鍋の材料と作り方

材料(2人分)

<A>

・鶏ひき肉 150g
・長ネギ 1/4本
・おろし生姜 小さじ1/4
・塩 少々

片栗粉小さじ 1/2
エビ(有頭殻付)4尾
タラ 1切れ
ホタテ 4個
油揚げ 1枚
白菜 250g
ごぼう 1/2本
しめじ 50g
にんじん 1/2本
ニラ 1/2束
酒粕 50g

<B>

・お湯 600ml
・鶏ガラスープの素 大さじ1/2
・塩 小さじ1/2

作り方

① 長ネギをみじん切りにしてAの材料をすべてボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ、団子状に手でまとめる。

② 白菜は白い部分を3cm幅、葉の部分を5cm幅に切り、ニラは3cmに切る。にんじんは皮を剥いてピーラーでスライスし、ごぼうは皮をそげ落としてささがきにする。しめじは石づきを落として手でほぐしておく。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分にしてから短冊切りにする。

③ エビはよく洗い、殻と背ワタを取り除き、タラは一口大に切る。

④ 酒粕はちぎってボウルに入れ、お湯100ml(分量外)でほぐし、5分置いてやわらかくする。

⑤ 土鍋に④とBを入れ、中火にかけて煮立ったら、ニラ以外の食材を入れて蓋をし、ひと煮立ちしたらアクを取り、中火で煮込み、全体に火が通ったら出来上がり。

日本酒造組合中央会 鍋&SAKE

https://www.japansake.or.jp/sake/nabecp/

「鍋と日本酒がおいしくなる」をテーマに、おいしい鍋とレシピ、それぞれの鍋に合う日本酒や、日本酒の飲み方を紹介します。

簡単でおいしいおうち鍋、お店でいただくおいしい鍋、どちらもお楽しみください。
私たちは、料飲店、飲食店の皆さまを応援しています。

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