皆さまこんにちは！
2025 Miss SAKE 福岡 松口理子です。
気温が一段と下がり、秋から冬への移ろいを感じる2025年10月23日、2025 Miss SAKE 山形 平野紗理とともに『白鶴銀座天空農園稲刈りイベント』に参加してまいりましたので、本レポートにてご報告いたします。
白鶴天空農園とは
「白鶴銀座天空農園」は、東京・銀座にある白鶴酒造東京支社ビルの屋上、約30メートルの高さに広がる田んぼです。
白鶴酒造様が日本酒文化を都市から発信することを目的に2007年に開設され、現在は東京支社の社員の皆様や西武造園様によって管理されています。
屋上緑化を兼ねた約110㎡の田んぼでは毎年約1,700株の稲が育てられ、収穫された貴重なお米から作られた限定酒は、「翔雲 白鶴錦」として銀座の百貨店や酒販店限定で販売されます。
白鶴錦とは
「白鶴錦」は白鶴酒造が独自に開発した酒米で、2007年に品種登録された新しい品種です。酒米の王とされる『山田錦』の母『山田穂』と、『渡船２号』を交配して誕生しました。粒が大きく心白（しんぱく）が出やすく、倒れにくい性質を持ち、山田錦に比べてやや軽やかで澄んだ味わいを生むそうです。
※心白…米の中心部の柔らかい部分。一般的に、心白が大きいほど米作りに適していると言われている。
また社員の方とお話する中で、「一般的な田んぼに比べ、屋上では土の深さを10cm程度に制限しなければならない」と伺いました。浅い土での米作りだからこそ、倒れにくい白鶴錦が適しているのです。
稲刈りイベントの様子
イベントのはじめには、まず天空農園チーフリーダーの山田様より稲刈りの手順と注意事項についてお話がありました。
長年にわたり天空農園の管理を担っていらっしゃる西武造園様からは、白鶴錦をよりよく育てるために今年工夫されたことについてご説明いただきました。
土の上部分だけでなく下までしっかり水が通るよう、新たな排水層を作ったり、肥料も毎年変えて試行錯誤されているそうです。
年々酷くなる暑さの中、ビルの屋上という前例のない環境で行う米作りの大変さと、関わっている皆様の努力と熱意を改めて感じ、モチベーションが高まりました。
我々Miss SAKE もご挨拶をさせていただいた後、いよいよ屋上での稲刈りスタートです！
「実るほど 頭を垂れる 稲穂かな」ということわざがありますが、屋上ですくすくと育った黄金色の稲穂がまさに頭を垂れている光景は大変美しく、感動いたしました。
利き手に鎌を持ち、反対の手でしっかりと稲をつかんでひと束ずつ刈り進めていきます。
山田様からは、ギコギコとノコギリのように刈るのではなく、スパッと一気に刈るのがコツだというご説明があったのですが、これが難しいのです。
私が苦戦していると、隣で作業をされていた社員の方が「斜め上に鎌を動かすといいよ」とアドバイスをくださり、徐々にスピードアップして刈ることができました。
東京支社の皆様は慣れた手つきで作業を進めながら、私たちにもあたたかく声をかけてくださり、大変和やかな雰囲気で稲刈りが終わりました。
刈り終えた稲は５〜６束ずつ紐でしっかりと束ね、物干し竿のように組まれた木に掛けて乾燥させます。これは『稲架掛け（はさがけ）』と呼ばれ、カビや害虫を防ぐための工程だそうです。
全ての作業を終えたあとには、田植えに参加された皆様と一緒に記念撮影をいたしました。
実は、私は5月に行われた田植えイベントにも参加させていただいておりましたので、“自分で植えた稲を自分で刈る”という大変貴重な経験ができ嬉しかったですし、充実感もひとしおでございました。
【Miss SAKE 公式ブログ 田植えイベントレポート】
皆様、こんにちは！ 2025 Miss SAKE 福岡 松口理子です。 この度、5月22日(木)に「白鶴酒造株式会社 白鶴銀座天空農園 田植えイベント」に、2025 Miss SAKE 青森 工藤結衣、2025 Miss SAKE 静岡 永田しおりと共に参加させていただきましたので、ここ...
皆様、こんにちは！ 2025 Miss SAKE 福岡 松口理子です。 この度、5月22日(木)に「白鶴酒造株式会社 白鶴銀座天空農園 田植えイベント」に、2025 Miss SAKE 青森 工藤結衣、2025 Miss SAKE 静岡 永田しおりと共に参加させていただきましたので、ここ...
イベントの最後には、2024年産の白鶴錦を使用した『白鶴 翔雲 純米大吟醸 銀座天空農園 白鶴錦』を試飲させていただきました。
とても華やかな香りと飲み口、そして熟れた果実のようなジューシーさとほのかな酸味のある後口が美しいバランスのお酒で、稲刈り後の最高のご褒美となりました。
今回収穫したお米も、来年にはこのような特別な日本酒として店頭に並ぶのだと思うと、どのような味わいになるのだろうと期待が高まります。
また、ごく一部ではありますが米作りを体験したことで、より一層作り手の皆様への感謝の念が深まりました。
皆様もぜひ、白鶴酒造様のこだわりと愛の詰まった銀座限定酒をお手にとってみてください。
白鶴酒造の皆様、貴重な機会をいただき誠にありがとうございました！
【白鶴銀座天空農園HP】
https://www.hakutsuru.co.jp/g-nouen/
【白鶴銀座天空農園Instagram】
https://www.instagram.com/hakutsuru_ginza_official/
【Miss SAKE 公式 Instagram】
https://www.instagram.com/miss_sake/
【2025 Miss SAKE 福岡 松口理子 Instagram】
https://www.instagram.com/misssake_riko/
2025 Miss SAKE 福岡 松口理子
