みなさまこんにちは。
2020 Miss SAKE 松井詩が出演した、日本酒造組合中央会様の「鍋&Sake」動画シリーズの中から、「鶏手羽元の水炊き鍋レシピ」をご紹介いたします。
ご自宅で簡単に作れて、日本酒と楽しむのに最適なお鍋となってます。
まずは動画をご覧いただき、映像から鍋と日本酒を味わってみてください。
鶏手羽元の水炊き鍋の材料と作り方
材料（2人分）
鶏もも肉 150g
（鶏もも肉用の日本酒）大さじ1/2
鶏手羽元 4本
（鶏手羽元用の日本酒）大さじ1/2
白菜 300g
長ネギ 1本
にんじん 1/2本
えのき 100g
切り干し大根（乾燥） 15g
春菊 75g
絹ごし豆腐 1/2丁
- ＜A＞
・水 1000ml
・日本酒 100ml
・昆布 5cm角
- ポン酢 適量
柚子胡椒 小さじ1/2
浅葱 適量
作り方
① 切り干し大根はたっぷりの水で揉み洗いし、しっかり水気を絞ってキッチンバサミで4cmに切る。
② 白菜は白い部分を3cm幅、葉の部分を5cm幅に切る。長ネギは1.5cm幅の斜め切りにし、にんじんは皮をむいて1cm幅の短冊切りにする。えのきは石づきを切り落として手でほぐす。豆腐は8等分に切り分けておく。
③ 春菊は根元を切り落とし、大きければ半分に切る。
④ 鶏もも肉は一口大に切り、手羽元と共に日本酒を揉み込み、5分置く。
⑤ テフロン加工のフライパンで④を焦げ目がつくまで焼く。
⑥ 土鍋にＡと①、⑤を入れて加熱し、沸騰直前で昆布を取り出し、中火にしてアクを取りながら約10分煮込む。更に、②、③を加えて蓋をし、中火で約7分煮る。
⑦ ポン酢、小口切りの浅葱、柚子胡椒などでいただく。
日本酒造組合中央会 鍋&SAKE
https://www.japansake.or.jp/sake/nabecp/
「鍋と日本酒がおいしくなる」をテーマに、おいしい鍋とレシピ、それぞれの鍋に合う日本酒や、日本酒の飲み方を紹介します。
簡単でおいしいおうち鍋、お店でいただくおいしい鍋、どちらもお楽しみください。
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