みなさまこんにちは。

2020 Miss SAKE 松井詩が出演した、日本酒造組合中央会様の「鍋&Sake」動画シリーズの中から、「鶏手羽元の水炊き鍋レシピ」をご紹介いたします。

ご自宅で簡単に作れて、日本酒と楽しむのに最適なお鍋となってます。
まずは動画をご覧いただき、映像から鍋と日本酒を味わってみてください。

鶏手羽元の水炊き鍋の材料と作り方

材料（2人分）

鶏もも肉　150g
（鶏もも肉用の日本酒）大さじ1/2
鶏手羽元　4本
（鶏手羽元用の日本酒）大さじ1/2
白菜　300g
長ネギ　1本
にんじん　1/2本
えのき　100g
切り干し大根（乾燥）　15g
春菊　75g
絹ごし豆腐　1/2丁

＜A＞
・水　1000ml
・日本酒　100ml
・昆布　5cm角

ポン酢　適量
柚子胡椒　小さじ1/2
浅葱　適量

作り方

①　切り干し大根はたっぷりの水で揉み洗いし、しっかり水気を絞ってキッチンバサミで4cmに切る。

②　白菜は白い部分を3cm幅、葉の部分を5cm幅に切る。長ネギは1.5cm幅の斜め切りにし、にんじんは皮をむいて1cm幅の短冊切りにする。えのきは石づきを切り落として手でほぐす。豆腐は8等分に切り分けておく。

③　春菊は根元を切り落とし、大きければ半分に切る。

④　鶏もも肉は一口大に切り、手羽元と共に日本酒を揉み込み、5分置く。

⑤　テフロン加工のフライパンで④を焦げ目がつくまで焼く。

⑥　土鍋にＡと①、⑤を入れて加熱し、沸騰直前で昆布を取り出し、中火にしてアクを取りながら約10分煮込む。更に、②、③を加えて蓋をし、中火で約7分煮る。

⑦　ポン酢、小口切りの浅葱、柚子胡椒などでいただく。

日本酒造組合中央会 鍋&SAKE

https://www.japansake.or.jp/sake/nabecp/

「鍋と日本酒がおいしくなる」をテーマに、おいしい鍋とレシピ、それぞれの鍋に合う日本酒や、日本酒の飲み方を紹介します。

簡単でおいしいおうち鍋、お店でいただくおいしい鍋、どちらもお楽しみください。
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