【静岡の地酒 花の舞酒造様】「日本酒がもっと面白くなる 全力花の舞チャンネル」
皆様、こんにちは。
2023 Miss SAKE 静岡 古橋花菜です。
静岡県浜松市にある花の舞酒造様を訪問させていただきました。
創業1846年の花の舞酒造様は、静岡県産米を100％使用して酒造りをされております。
今回は、花の舞酒造様のサブチャンネルである「日本酒がもっと面白くなる 全力花の舞チャンネル」に出演させていただきました。
名誉杜氏の土田一仁様、輸出部 部長の高田晋之介様と共に利酒にも挑戦しております。ペアリングのご紹介や花の舞本店での体験ツアーについても詳しく知ることができるので、公開までお楽しみにお待ちください！
今回は、撮影にて使用したお酒をご紹介したいと思います。
お写真右側より、
①限定酒 純米大吟醸（静岡県産山田錦 精米歩合：50％）
メロンのような上品な香りとお米由来の旨味・甘味を感じるとともに、優しく柔らかい味わいです。まさに主役のお酒。プレゼントにもぴったりです。
②吟醸酒 吟醸花ラベル（静岡県産山田錦 精米歩合：55％）
こちらは華やかなラベルで、女性も手に取りやすく人気なのだそうです！お食事を引き立てて、つい止まらなくなってしまうような飲みやすいお酒です。
③純米酒（静岡県産米 精米歩合：60％）
お米の旨みが口いっぱいに広がります。やや辛口のため後味はキリッと締まります。お食事にも合わせやすく、どのようなものを合わせるかを考えるのが楽しいお酒です。
④本醸造 つう（静岡県産米 精米歩合：60％）
花の舞酒造様の樽酒に使用されているのが、このお酒「つう」です。樽酒も樽の香りがついて大変深みのある味わいになりますが、シンプルに「つう」本来の香ばしい香りを楽しみながらいただきました。
続いて、お食事とのペアリングについてご紹介いたします。
純米生酒（静岡県産米 精米歩合：60％）
火入れをしていないフレッシュな純米生酒は、すっきりとした飲み口です。濃厚なタレの鰻重と合わせるにはぴったりなお酒です。浜名湖のある浜松は、「うなぎ養殖発祥の地」であり、「うなぎの名産地」です。浜松の観光客の中にはうなぎを食べることを目的に来られる方もいるのだそうです。
浜松の美味しいうなぎと共に、花の舞 純米生酒をぜひ合わせてみてくださいね！
また、花の舞酒造様では体験ツアーを行なっております。
早速体験ツアーに参加させていただきました！今回は、柳沢由紀子様がご説明をしてくださいました。
「日本酒のもろみ搾り体験」
実際にもろみ搾りを体験することができます。瓶にラベルを貼り付けて、どぶろくの状態のものを濾布に丁寧に流し込むことで、自分だけのオリジナル生原酒になります。体験で搾ったお酒はご自宅にお持ち帰りいただけます。
ツアーの後半は、「テイスティング体験」です。
テイスティングさせていただいたお酒は以下の3種類でした。
お写真右より、
小仕込み原酒（静岡県産山田錦 精米歩合50％）
Abysse（アビス）（静岡県産米 精米歩合：60％）
蔵元限定純米吟醸生原酒（静岡県産山田錦 精米歩合：55％）
それぞれのお酒に合わせて、ペアリングも楽しむことができます。
今回は、花の舞酒造様の酒粕を使ったチーズの粕漬け・敷地内で採れた甘夏のピール・遠州灘の海水塩の天日干しをご用意いただきました。
花の舞本店には直営ショップも併設しているため、お気に入りのお酒やペアリングを見つけたら、そのままご自宅用にご購入することもできます。
例えば、ワイン酵母を使用した日本酒「Abysse」は、ほのかな酸味・甘味があり、甘夏のピールの大人な苦味とよく合います。
ツアーに参加した方は、気になるおつまみのレシピを聞くこともできます！
体験ツアーは完全予約制のため、参加をお考えの方は下記URLにて詳細をご確認ください。
【花の舞 体験ツアー】https://hananomai.co.jp/experience-tour/
今回撮影いただいた内容は、花の舞酒造様のYouTubeサブチャンネルである「日本酒がもっと面白くなる 全力花の舞チャンネル」にて、2024年6月より順次公開される予定ですので、ぜひご覧になってください。
（会長 高田様）
（名誉杜氏 土田様）
私自身も浜松市出身のため、地元の酒蔵である花の舞酒造様の日本酒を多くの人に知ってもらう企画に参加させていただき大変光栄に思います。今後も幅広く発信できるように努めてまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
2023 Miss SAKE 静岡 古橋花菜
【全力花の舞チャンネル Maximum Hananomai Channel】
https://youtube.com/@fullpowerhananomaichannel?si=PSgrGmdnvMeEMbj4
【花の舞 オンラインショップ 百花繚乱 Hananomai Online Shop Hyakken Ryoran】
【Instagram】
⚫︎花の舞酒造 Hananomai Brewery：https://instagram.com/hananomaisyuzo?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==
⚫︎花の舞酒造エキマチ店 Hananomai Eki-Machi store：https://instagram.com/hananomai_ekimachi?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==
⚫︎全力花の舞チャンネル Maximum Hananomai Channel：https://instagram.com/maximum_hananomai?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==
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https://www.misssake.org/hananomai-32th-2023/
⚫︎【花の舞酒造様 2023年忘年会ライブ配信スペシャル！】 に2023 Miss SAKE 静岡 古橋花菜がゲスト出演いたしました。[*English follows]
https://www.misssake.org/hananomai-live-2023shizuoka/
【2023 Miss SAKE 静岡 古橋花菜】
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