Miss SAKE News/Blog

フランス・パリにて開催された2023年度 Kura Master 審査会に、2022 Miss SAKEが出演致しました。

フランス・パリにて開催された2023年度 Kura Master 審査会に、2022 Miss SAKE 磯部里紗が出演致しました。

Risa Isobe, 2022 Miss SAKE, a participé au jury du Kura Master 2023 à Paris, en France. [French below]

皆様こんにちは。
2022 Miss SAKEの磯部里紗です。

5月21日、フランス・パリで開催されていたKura Master審査会・一般向け試飲会に、出演させて頂きました。
審査会では、私は司会のジュリアン・シャムルワさんと一緒に会場のブース紹介をさせて頂く役割を頂戴し、試飲会では一般のお客様に日本酒を紹介させて頂きました。

<Kura Masterとは>
2017年から開催されているフランスの地で行うフランス人のための日本酒コンクールです。審査員はフランス人を中心としたヨーロッパの方々で、フランス国家が最高職人の資格を証明するMOFの保有者をはじめ、フランスの一流ホテルのトップソムリエやバーマン、カービスト またレストラン、ホテル、料理学校関係者など飲食業界のプロフェッショナルで構成しています。
世界には日本のお酒を対象とした様々なコンクールがありますが、Kura Masterではフランスの歴史的食文化でもある≪食と飲み物の相性≫に重点をおいています。コンクールや試飲会、各種イベントを通して、食と飲み物のマリアージュを体験する機会を創り、フランスをはじめとした欧州市場へ日本酒、本格焼酎・泡盛などをアピールする場を提供していきます。
また、公平且つ公正な審査を行うため、ソムリエたち審査員が日本酒を深く学び、自ら日本酒を正しく伝える知識を得ることを目的として、酒文化研修旅行を2017年から毎年実施しています。今後は本格焼酎・泡盛の審査員が日本の蒸留酒等を学ぶための研修旅行も予定しています。これらの研修旅行では受賞蔵を訪問し、酒造りの体験等を通して日本各地の歴史や食文化に造詣を深めるほか、飲食関係者、各県や団体関係者、一般消費者との交流会やセミナーも開催して参ります。

今年から梅酒も審査対象に加わりまして、審査員向けの梅酒のマスタークラスにも参加させて頂きました。フランスのデザートと梅酒のペアリングは初めての体験でしたが、梅酒の酸味と良い香りが、甘いデザートと見事にマッチしていて、絶妙なマリアージュにを発見できました。

審査会後の一般向け試飲会は、審査会で余った日本酒・焼酎・梅酒など様々なお酒がテーブルに一斉に並べられて、好きなお酒を自由に飲むことができる会でした。終始フランス人の方々で賑わっていて、最後には各自好きなお酒を持って帰ることもでき、大盛況でした。審査会で日本からフランスに集まったお酒を、余すことなく現地の方々に楽しんでもらえる、素晴らしい取り組みだなと感じます。

審査委員長のグザビエ・チュイザさま、運営委員会代表の宮川圭一郎さま、佐々木友美さま、高馬真理子さま、この度はご招待いただき、誠にありがとうございました。
引き続きよろしくお願い致します。

2022 Miss SAKE 磯部里紗

[French]

Bonjour à tous.
Je m’appelle Risa Isobe, 2022 Miss SAKE.

Le 21 mai, j’ai eu le plaisir de participer au jury et à la dégustation du Kura Master pour le grand public à Paris, en France.
Lors du jury, j’ai été chargée de présenter les stands de l’événement avec le maître de cérémonie, M. Julien Chameroy, et lors de la dégustation, j’ai présenté le saké au grand public.

[Qu’est-ce que le concours Kura Master ?]
Kura Master est un concours de saké japonais à destination du public français, organisé en France tous les ans depuis 2017.
Notre jury est composé quasi-exclusivement de Français, tous triés sur le volet parmi la fine fleur de la sommellerie, au premier rang desquels, des Meilleurs Ouvriers Français, des sommeliers ou barmen évoluant dans les plus prestigieux établissements de France, des cavistes expérimentés mais également de grands professionnels issus du monde de la restauration, de l’hôtellerie et de la gastronomie.

À partir de la 5ème édition de notre concours, qui se tiendra en 2021, nous avons pris la décision d’élargir notre action en instaurant également un concours de honkaku-shochu & awamori.
S’il existe d’autres compétitions autour des boissons japonaises à travers le monde, notre objectif, en instituant Kura Master, était de mettre l’accent sur les potentialités d’accords offertes par celles-ci avec la cuisine occidentale et en particulier la gastronomie française qui fait l’honneur de tout un pays. En dehors du concours lui-même, Kura Master, c’est aussi de nombreux évènements organisés autour des boissons japonaises, offrant aux participants l’opportunité de marier celles-ci à différents mets, mais également aux producteurs japonais de se faire connaître du marché français et donc du marché européen.
Par ailleurs, dans le but d’assurer l’impartialité et la légitimité de notre évènement, nous organisons depuis 2017, pour les sommeliers membres de notre jury, un voyage d’étude au Japon, qui leur permet d’affermir leurs connaissances sur le sujet et de développer leur technicité. Nous prévoyons à partir de l’année prochaine d’effectuer également un voyage d’étude avec les futurs membres du jury du concours honkaku-shochu & awamori. À l’occasion de ces voyages, les participants visiteront les brasseries récompensées lors de nos précédentes éditions, et par un rapport direct à l’élaboration de ces boissons alcoolisées japonaises, non seulement ils pourront développer leur compréhension de l’Histoire et des habitudes alimentaires des Japonais, mais il leur sera aussi possible de rencontrer des professionnels de la restauration locale et des responsables régionaux ou associatifs, ainsi que d’échanger avec de simples consommateurs, à l’occasion de dégustations et de séminaires que nous organiserons.

Le Umeshu (vin de prune) a également été ajouté au jury cette année, et j’ai participé à une classe de maître sur le vin de prune. C’était la première fois que j’associais des desserts français à du Umeshu, et j’ai découvert un mariage exquis entre l’acidité et le bon arôme du Umeshu et le dessert sucré.

Après la séance d’évaluation, une séance de dégustation pour le grand public a été organisée, au cours de laquelle divers sakés, shochus et umeshus laissés en réserve lors de la séance d’évaluation ont été disposés sur une table, et les gens ont été libres de boire ce qu’ils voulaient. L’événement a été un grand succès, avec une foule animée de français tout au long de l’événement, et à la fin, chaque personne a pu ramener chez elle son saké préféré. Je pense qu’il s’agit là d’une excellente initiative, qui permet à la population locale d’apprécier tous les sakés récoltés en France depuis le Japon lors de la réunion du jury.

Nous tenons à remercier le président du jury, M. Xavier Thuizat, et le représentant du comité, M. Keiichiro Miyagawa, Mme Tomomi Sasaki, et Mme Mariko Koma, de m’avoir invitée à cet événement.
Nous nous réjouissons de continuer à travailler avec vous.

2022 Miss SAKE Risa Isobe

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