Miss SAKE News/Blog

日本酒を10倍楽しむ!青森の地酒とおうちで作れる「せんべい汁」レシピ

みなさまこんにちは。

2021 Miss SAKE 松崎未侑が出演した、日本酒造組合中央会様の「鍋&Sake」動画シリーズの中から、「せんべい汁レシピ」をご紹介いたします。

お店で頂くのはもちろん、ご自宅でも作れるレシピをご紹介!
日本酒を共に頂くと、アルデンテのせんべいに染み込んだ出汁の味わいと、
新たに口内に加わる日本酒が相まって、まるで「食べる日本酒」です。
まずは動画をご覧いただき、映像から鍋と日本酒を味わってみてください。

せんべい汁の材料と作り方

材料(4人分)

    • 南部せんべい 8枚
    • 鶏むね肉 200g
    • 鶏もも肉 200g
    • 糸こんにゃく 160g
    • ごぼう 1/2本
    • にんじん 1/2本
    • 長ねぎ 1+1/2本
    • 板麩 10g
    • 凍み豆腐 1枚
    • 水 2L
    • <A>
      ・日本酒 40ml
      ・醤油 80ml
      ・白味噌 20g
      ・塩 少々

作り方

① 鶏肉は一口大のぶつ切りにしておく。ごぼうはささがき、にんじんは5cm長さの細切りにする。糸こんにゃくは3~4cmの長さに切っておく。長ねぎは斜め切り、凍み豆腐はぬるま湯で戻してから短冊切り、板麩は水で戻して一口大に切っておく。

② 鍋に油と鶏肉を入れて表面の色が変わるまで焼く。

③ お湯2L、②とごぼうを入れ、弱火で煮る。

④ ③に糸こんにゃくを入れたら強火にしてアクを取る。

⑤ ④に凍み豆腐とにんじんを入れて更に煮る。

⑥ 板麩を加え、材料すべてに火が通ったらAを入れて味をととのえる。

⑦ 最後にねぎをトッピングし、せんべいを食べる分だけ入れながら食す。

※しめじなどのきのこ類をお好みで加えても良い。

日本酒造組合中央会 鍋&SAKE

https://www.japansake.or.jp/sake/nabecp/

「鍋と日本酒がおいしくなる」をテーマに、おいしい鍋とレシピ、それぞれの鍋に合う日本酒や、日本酒の飲み方を紹介します。簡単でおいしいおうち鍋、お店でいただくおいしい鍋、どちらもお楽しみください。

日本酒造組合中央会の特設ページでは日本酒が当たる抽選キャンペーンも実施しております。
動画でキーワードを確認して下記リンクよりご応募くださいませ!
https://www.japansake.or.jp/sake/nabecp/present.html

2021 Miss SAKE
松崎未侑

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