日本酒を10倍楽しむ！青森の地酒とおうちで作れる「せんべい汁」レシピ

みなさまこんにちは。

2021 Miss SAKE 松崎未侑が出演した、日本酒造組合中央会様の「鍋&Sake」動画シリーズの中から、「せんべい汁レシピ」をご紹介いたします。

お店で頂くのはもちろん、ご自宅でも作れるレシピをご紹介！
日本酒を共に頂くと、アルデンテのせんべいに染み込んだ出汁の味わいと、
新たに口内に加わる日本酒が相まって、まるで「食べる日本酒」です。
まずは動画をご覧いただき、映像から鍋と日本酒を味わってみてください。

せんべい汁の材料と作り方

材料（4人分）

• • 南部せんべい　8枚

  • 鶏むね肉　200g

  • 鶏もも肉　200g

  • 糸こんにゃく　160g

  • ごぼう　1/2本

  • にんじん　1/2本

  • 長ねぎ　1＋1/2本

  • 板麩　10g

  • 凍み豆腐　1枚

  • 水　2L

  • ＜A＞

    ・日本酒　40ml
    ・醤油　80ml
    ・白味噌　20g
    ・塩　少々

作り方

①　鶏肉は一口大のぶつ切りにしておく。ごぼうはささがき、にんじんは5cm長さの細切りにする。糸こんにゃくは3～4cmの長さに切っておく。長ねぎは斜め切り、凍み豆腐はぬるま湯で戻してから短冊切り、板麩は水で戻して一口大に切っておく。

②　鍋に油と鶏肉を入れて表面の色が変わるまで焼く。

③　お湯2L、②とごぼうを入れ、弱火で煮る。

④　③に糸こんにゃくを入れたら強火にしてアクを取る。

⑤　④に凍み豆腐とにんじんを入れて更に煮る。

⑥　板麩を加え、材料すべてに火が通ったらＡを入れて味をととのえる。

⑦　最後にねぎをトッピングし、せんべいを食べる分だけ入れながら食す。

※しめじなどのきのこ類をお好みで加えても良い。

日本酒造組合中央会 鍋&SAKE

https://www.japansake.or.jp/sake/nabecp/

「鍋と日本酒がおいしくなる」をテーマに、おいしい鍋とレシピ、それぞれの鍋に合う日本酒や、日本酒の飲み方を紹介します。簡単でおいしいおうち鍋、お店でいただくおいしい鍋、どちらもお楽しみください。

日本酒造組合中央会の特設ページでは日本酒が当たる抽選キャンペーンも実施しております。
動画でキーワードを確認して下記リンクよりご応募くださいませ！
https://www.japansake.or.jp/sake/nabecp/present.html

2021 Miss SAKE
松崎未侑