Miss SAKE News/Blog

日本酒を10倍楽しむ!体に優しい「酒粕チーズ鍋(発酵鍋)」簡単レシピ

みなさまこんにちは。

2020 Miss SAKE 松井詩が出演した、日本酒造組合中央会様の「鍋&Sake」動画シリーズの中から、「酒粕チーズ鍋レシピ」をご紹介いたします。

ご自宅で簡単に作れて、体に優しく、見た目も可愛い!

日本酒と相性は抜群のお鍋となってます。
まずは動画をご覧いただき、映像から鍋と日本酒を味わってみてください。

酒粕チーズ鍋の材料と作り方

材料(2人分)

豚肩ロース肉(薄切り)200g
白菜 300g
長ネギ 1/2本
しいたけ 4枚
ミニトマト 4個
カマンベールチーズ 1個
花かつお 15g
(花かつお用の熱湯)700ml
酒粕 100g
味噌 40g

作り方

① 土鍋の上に花かつおを入れたザルを乗せ、熱湯を回しかけてだし汁をとる。

② 酒粕はちぎってボウルに入れ、①のだし汁100mlを加えてほぐし、5分置いてやわらかくなったところに味噌を加えて混ぜておく。

③ 白菜は白い部分を3cm幅、葉の部分を5cm幅に切り、長ネギは1.5cm幅の斜め切りにする。しいたけは軸を切り落とし、中心に切り込みを入れる。

④ カマンベールチーズは上部に6等分の切り込みを入れ、ミニトマトはヘタを除いておく。

⑤ だし汁の入った①の土鍋に③を入れて火にかけ、食材がやわらかくなったら、②を加えて煮溶かし、更に④を加えて蓋をして約5分煮て味を馴染ませる。

日本酒造組合中央会 鍋&SAKE

https://www.japansake.or.jp/sake/nabecp/

「鍋と日本酒がおいしくなる」をテーマに、おいしい鍋とレシピ、それぞれの鍋に合う日本酒や、日本酒の飲み方を紹介します。

簡単でおいしいおうち鍋、お店でいただくおいしい鍋、どちらもお楽しみください。
私たちは、料飲店、飲食店の皆さまを応援しています。

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