皆様、こんにちは。
2020 Miss SAKE 長野代表 横田真理華です。
今回ご紹介させて頂くのは、極寒の地諏訪の平らに広がる「諏訪九蔵」の一つである『株式会社豊島屋』様です。(長野県岡谷市)
慶応3年(1867年)創業と長い歴史がありながら、メインブランド「神渡(みわたり)」では若い蔵人達が新たな感性で酒造りに挑戦され、伝統とトレンドを融合した酒造りを目指されています。
パリ ミシュラン3つ星レストランでも採用された、神渡 純米吟醸 『PÉTILLANT（ペティアン）』。
火入れでありながら、まるでたった今、目の前で絞られたばかりの生酒のような華やかな香りと、フレッシュな口当たりを誇ります。
もろみ発酵時に生まれる自然の炭酸ガスを残した酒蔵でしか味わえない、ふなくち（上槽）本来の風味豊かな純米吟醸で、ガスが消えた後はさらに柔らかな味わいをお楽しみいただけます。
ご紹介した日本酒の詳細情報
正式名称 /
神渡 純米吟醸 『PÉTILLANT（ペティアン）』
スペック /
・アルコール度数：17度
・精米歩合：59％
・酒米:国産米使用
酒蔵所在地 /
長野県岡谷市 本町3丁目9-1
代表者電話番号 /
0266-23-1123
