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Miss SAKE News/Blog

The XX CIGR World Congress 2022に、Miss SAKEが出演いたしました。

Miss SAKE appeared at The XX CIGR World Congress 2022. [English Below]

みなさんこんにちは。
2021 Miss SAKE の松崎未侑です。

12月7日に開催された、“The XX CIGR World Congress 2022” 懇親会に、2022 Miss SAKEの磯部里紗さん、2022 Miss SAKE 京都 大国桜さんと出演いたしました。

The XX CIGR World Congress 2022

新型コロナウィルスの感染拡大により、1年ぶりの開催となった国際農業工学会。
今回は、京都府にございます国立京都国際会館「アネックスホール」にて懇親会が催されました。

会場に集った農業工学の研究者の方々はヨーロッパ諸国、南北アメリカ大陸諸国、アジア諸国の方々と国籍も多様で、参加者の7割以上が外国籍の方々と大変国際的な会となりました。
司会を務めた2022 Miss SAKEの磯部里紗さんの掛け声のもと、盛大に鏡開きが実施されました。

 

私達も多様な国際感覚を持つ皆様を日本代表としてお迎えするべく、
日本酒の振る舞いに加えて、会場の皆様を「日本酒の世界」に誘うプレゼンテーションをさせていただきました。

今回は、研究者の皆様が多いということで、世界でも特徴的で複雑だと言われる「並行複発酵」をする日本酒の発酵行程についてや、
醸造機器:特にもろみの搾り方の違いにフォーカスをして日本酒の奥深さに触れていただきました。

日本酒ブース

開催地京都府の酒造好適米「祝米」で醸された月桂冠様の純米吟醸で乾杯が行われ、その後日本酒ブースでは同月桂冠様の大吟醸(鳳麟)、参加企業のクボタ様が長野県 橘倉酒造様(大和乃剱)、西飯田酒造様(なでしこの香)と造られたPB酒、ヤンマー様が兵庫県 沢の鶴様と共にオリジナルで造られたお酒(NADA 88)、参加大学の大阪公立大学(古代米酒 なにわの育)や愛媛大学(愛され媛)とのコラボ酒、山形県 和田酒造様の雪女神を使用した純米大吟醸 など、7種類が振る舞われました。

海外からお出でのゲストが、全国各地から集められた日本酒の多様な味わいを楽しんでいらっしゃる様子を間近で拝見し、日本語、英語、フランス語、ポルトガル語を使いわけながら他国の方々に日本酒に触れていただく場に同席させていただける喜びを心から感じました。

久し振りに伺った京都は、大きな荷物を持った訪日外国人と思われる方々が街中に多数見受けられ、国内外の交流が活性化され始めていることを実感いたします。

国際学会という場は、日々各々で研究を通してストイックに専門分野を追求する先生方が旧友や同志と再会する場です。ここ数年間は国を越えて、面と向かって対話をできる機会が少なかったからこそ、今後は国際学会などが活発化する中で、私も世界中で活躍する方々に日本酒と日本文化の魅力をより多くの方々と分かち合えるよう日々精進してまいります。

この度は運営に当たってご尽力されました関係者の皆さま、本懇親会に集った農業工学の研究者の先生方に心より敬意を表します。

2021 Miss SAKE
松崎未侑

 

Miss SAKE appeared at The XX CIGR World Congress 2022.

Hello everyone.
My name is Miyu Matsuzaki, 2021 Miss SAKE.

On December 7, I appeared with Ms. Risa Isobe of 2022 Miss SAKE and Ms. Sakura Ohkuni of 2022 Miss SAKE Kyoto at the reception for “The XX CIGR World Congress 2022”.

 

The XX CIGR World Congress 2022

Due to the spread of COVID-19, the World Congress of CIGR International Commission of Agricultural and Biosystems Engineering was held for the first time in a year.
The reception was held at Annex Hall of Kyoto International Conference Center in Kyoto Prefecture.

The participants were from Europe, the Americas, and Asia, and more than 70% of them were foreign nationals, making it a very international gathering.
Risa Isobe of 2022 Miss SAKE, who served as MC for the event, led the grand Kagami-Biraki (opening of the sake barrel) ceremony.

In addition to serving sake, we also gave a presentation inviting the audience to “the world of sake”.

Since many of them are researchers, we talked about the fermentation chemistry of sake, which is said to be one of the most unique and complex in the world, with its “parallel simultaneous fermentation”, and about the fermentation process of sake.
Moreover, we talked about the brewing equipment. We focused especially on the different ways of pressing the moromi to give them an opportunity to experience the depth of sake.

 

Sake Booth

The sake booth featured sake from the host city of Kyoto, Gekkeikan, sake developed by participating companies Kubota and Yanmar. Seven types of sake were served, including sake from participating universities Osaka University and Ehime University, as well as sake from Yamagata Prefecture.

I was delighted to be able to see the foreigners enjoying the diverse flavors of sake from all over Japan with great interest, and I truly felt the pleasure of being present at the event where people from other countries could experience sake while using Japanese, English, French, and Portuguese.

In Kyoto, many people with large luggage who might be foreigners visiting Japan can be seen in the streets, and I feel that exchanges between Japan and other countries are beginning to be activated.

International academic conferences are a place where professors, who stoically pursue their research on a daily basis, can reunite with old friends and comrades. Because there have been few opportunities for face-to-face dialogue across national borders over the past several years, I would like to devote myself to sharing the appeal of sake and Japanese culture with such wonderful people as possible as international conferences become more active in the future.

I would like to express my sincere respect to all those involved and to the researchers at Mechanic Design for their efforts in organizing this event.

2021 Miss SAKE
Miyu Matsuzaki

Miss SAKE est apparue au XXème Congrès Mondial du CIGR 2022.

Bonjour à tous.
Je m’appelle Miyu Matsuzaki, Miss SAKE 2021.

Le 7 décembre, j’ai participé avec Mlle. Risa Isobe, Miss SAKE 2022, et Mlle. Sakura Ohkuni, Miss SAKE Kyoto 2022, à la réception du XXème Congrès Mondial du CIGR 2022 – Congrès Mondial de la Commission Internationale d’Ingénierie de l’Agriculture et des Biosystèmes.

Le XXème Congrès Mondial du CIGR 2022

En raison de la propagation du COVID-19, le Congrès Mondial du CIGR a été organisé pour la première fois en un an.
La réception a eu lieu à l’Annex Hall du Kyoto International Conference Center dans la préfecture de Kyoto.

Les participants venaient d’Europe, des Amériques et d’Asie, et plus de 70 % d’entre eux étaient de nationalité étrangère, ce qui en fait un rassemblement très international.
Risa Isobe de Miss SAKE 2022, qui était l’animatrice de l’événement, a dirigé la grande cérémonie du Kagami-Biraki (ouverture du tonneau de saké).

En plus de servir du saké, nous avons également fait une présentation invitant le public à découvrir “le monde du saké”.

Comme beaucoup d’entre eux sont des chercheurs, nous avons parlé de la chimie de la fermentation du saké, qui est réputée être l’une des plus uniques et complexes au monde, avec sa “fermentation simultanée parallèle”, et du processus de fermentation du saké.
Nous avons également parlé de l’équipement de brassage. Nous avons mis l’accent sur les différentes manières de presser le moromi pour permettre aux visiteurs de découvrir la profondeur du saké.

 

 

Stand des sakés

Le toast a été suivi d’un Junmai Ginjo de Gekkeikan, brassé avec du “Iwaimai- Celebration Rice”, un riz spécifique au saké qui a été cultivé dans la préfecture de Kyoto. Au stand des sakés, il y avait un Daiginjo “Hôrin” de Gekkeikan, des sakés PB (Private Brand) des sociétés participantes Kubota Co. l’un appelé “Yamato No Tsurugi” brassé par la brasserie Kitsukura, et l’autre appelé “Nadeshiko no Kaori” par la brasserie Nishiîda de la préfecture de Nagano. En outre, Yanmar Co. a collaboré avec la brasserie Sawanotsuru de la préfecture de Hyogo et a produit un saké original “NADA 88”. Par ailleurs, un saké produit en collaboration avec l’Université publique d’Osaka, “Naniwa no Hagukumi” à base de riz ancien, et un saké appelé “Aisare-hime” avec l’Université d’Ehime, ainsi qu’un Junmai Daiginjo fabriqué à partir de “Yukimegmami” par Wada Shuzo dans la préfecture de Yamagata figuraient parmi les sept types de saké servis.

J’ai été ravi de voir les étrangers apprécier avec grand intérêt les diverses saveurs du saké provenant de tout le Japon, et j’ai vraiment ressenti le plaisir de parler du saké avec des personnes d’autres pays en utilisant les differentes langues comme le japonais, l’anglais, le français et le portugais.

À Kyoto, on peut voir plus en plus de personnes avec de gros bagages qui pourraient être des étrangers visitant le Japon, et j’ai le sentiment que le tourisme au Japon commence à être actif.

Les conférences universitaires internationales sont un lieu où les professeurs, qui poursuivent stoïquement leurs recherches au quotidien, peuvent retrouver de vieux amis et camarades. Comme il y a eu peu d’occasions de dialogue en face à face au-delà des frontières nationales au cours des dernières années, je voudrais me consacrer à partager l’attrait du saké et de la culture japonaise avec beaucoup de personnes à mesure que les conférences internationales deviendront plus actives dans us avenir proche.

Je tiens à exprimer mon sincère respect à toutes les personnes concernants et aux chercheurs de Mechanic Design pour leurs efforts dans l’organisation de cet événement.

2021 Miss SAKE
Miyu Matsuzaki

(Traduit par Risa Isobe, 2022 Miss SAKE)

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