Genuss von feiner japanischer Küche und Sake in Wien

Griaß eich!

Ich bin Hikari Saito, Vize Miss SAKE Japan 2023.

Anfang Oktober 2025 fand in Wien die Sake Week Vienna 2025 statt.

Die diesjährige Sake Week Vienna präsentierte ein besonders abwechslungsreiches Programm mit Verkostungen, Seminaren und Sake-Pairing-Dinners an mehreren Locations in Wien.

Ich hatte die Gelegenheit, am „SAKE DINNER MIT MASUMI“ im japanischen Restaurant Okra Sake Bar in Wien teilzunehmen und möchte Ihnen hier von diesem besonderen Abend berichten.

 

 

Okra Sake Bar – Japanische Küche und Sake in Wien

Das Okra Sake Bar ist ein japanisches Restaurant und Sake-Bar im Herzen Wiens. 

In einem modernen und geschmackvoll gestalteten Ambiente können die Gäste authentische japanische Speisen entdecken, die durch eine sorgfältig ausgewählte Sake-Kollektion perfekt abgerundet werden.

Mit saisonalen Zutaten und feinen Aromen schafft die Küche eine harmonische Verbindung zwischen europäischer Kochkunst und traditioneller japanischer Technik.

Das Restaurant verfügt über eine große Auswahl an Sake und veranstaltet regelmäßig Kooperationen mit Brauereien, private Kochkurse, Teambuilding-Events und Feierlichkeiten wie Geburtstage.

👉Weitere Informationen finden Sie hier: OKRA SAKE BAR

Wir haben uns sehr über die herzliche Begrüßung von Inhaber Wolfgang Krivanec gefreut, der auch die Sake Week Vienna organisiert, und danken ihm dafür herzlich.

 

Masumi Pairing Dinner – Eindrücke vom Abend

Bei diesem besonderen Pairing Dinner durften wir Hugo Chan, International Sales Manager der Miyasaka Brewing Company aus Nagano, der Brauerei von „Masumi“, als Gast begrüßen – gemeinsam mit Dora Tallian, Regional Manager bei World Sake Imports.

„Masumi“

„Masumi“ gehört zu den bekanntesten Sake-Marken Japans und wird von der traditionsreichen Miyasaka Brewing Company hergestellt, die 1662 in Suwa, Präfektur Nagano, gegründet wurde. 

Mit klarem Wasser und sorgfältig ausgewähltem Reis verbindet die Brauerei traditionelle Handwerkskunst mit modernen Techniken und produziert Sake von außergewöhnlicher Qualität, der sowohl in Japan als auch international sehr geschätzt wird.

Die Brauerei legt nicht nur Wert auf hervorragendes Sake-Handwerk, sondern auch auf Handwerkskunst im Allgemeinen und auf die Harmonie mit der Natur. Durch internationale Verkostungen und Events teilen sie so die Faszination japanischen Sakes und der japanischen Kultur weltweit.

”Sake Dinner with Masumi”

Das Dinner selbst umfasste vier Gänge plus Dessert, jeweils perfekt auf Masumi Sake abgestimmt. So konnten die Gäste die feinen Aromen der japanischen Küche in harmonischer Verbindung mit dem Sake genießen – ein besonderes Erlebnis, wie man es in der Okra Sake Bar findet.

 

Als Aperitif serviert wurde Yuzushu, ein Likör aus der aromatischen Yuzu-Zitrusfrucht, zusammen mit der Vorspeise. Später probierten wir auf Empfehlung von Hugo Chan, einen Cocktail aus Yuzushu und frisch gezapften Bier – eine erfrischende, fruchtige Variante, die an den in Österreich beliebten „Radler“ erinnert.

Verschiedene Sake-Gefäße, von Gläsern über Ochoko-Tassen bis hin zu traditionellem Holz-Masu, luden dazu ein, die subtilen Unterschiede in Aroma und Geschmack zu erleben – ein Genuss für alle Sinne.

Die Gäste genossen den Abend auf unterschiedliche Weise: Einige ließen das Zusammenspiel von Speisen und Sake bewusst auf sich wirken, andere nutzten die Gelegenheit, Hugo Chan Fragen zu stellen. 

Der Raum war erfüllt von Lachen, strahlenden Gesichtern und herzlichen Begegnungen. Zufällig saß ein Gast neben uns, der auch schon im letzten Jahr bei der Sake Fair dabei war – ein schöner Moment der Wiedersehensfreude.

Ich bin sehr dankbar, dass ich an diesem besonderen Abend teilnehmen durfte.

Dieser Abend hat mich erneut daran erinnert, wie Sake Menschen verbindet und die japanische Kultur auf besondere Weise erlebbar macht.

Ein herzliches Dankeschön an das gesamte Team des Okra Sake Bar für dieses unvergessliche Erlebnis!

Mit freundlichen Grüßen,

Hikari Saito

Vize Miss SAKE Japan 2023