Miss SAKE had the pleasure of joining the “Dinner & Sake” event at Izakaya Linz　(English version below)

皆さま、こんにちは。

2023 Miss SAKE 準グランプリ 齋藤ひかりです。

2025年10月上旬、紅葉に彩られたオーストリア・ウィーンにて「Sake Week Vienna」が開催されました。私も滞在中、ウィーン市内や近郊で行われたさまざまな日本酒関連のイベントに参加させていただきました。

今回、オーストリア・リンツにあるIzakaya Linzにて開催された日本酒ペアリングディナーに参加させていただきましたので、その様子をご紹介いたします。

Izakaya Linzのご紹介

Izakaya Linzは、1985年にオーストリア・リンツで創業した日本食レストランです。

現在は、二代目オーナーのマリオ氏とザビーネ氏ご夫妻が運営を担い、家庭的な日本料理をベースに、天ぷらや寿司などの定番料理に加えて、厳選された日本酒を豊富に取り揃えています。また、日本酒の輸入・販売も行い、リンツを中心に日本酒と日本食の魅力を発信しています。

👉レストラン「Izakaya Linz」：Izakaya – Linz

👉オンラインショップ「Japan-Shop Shirakura」：Japan-Shop Shirakura (Izakaya)

昨年は、こちらのレストランで開催された日本酒テイスティングイベントにて、日本酒についてお話しさせていただく機会を頂戴いたしました。

当日の様子はこちらからご覧いただけます：

👉 オーストリア・リンツにある「Izakaya Linz」で開催された日本酒テイスティングイベントにて、Miss SAKEが日本酒講義を行いました

”Dinner & Sake” の様子

当日は、デザートを含む全6皿のコースが用意されており、どのお料理も素材の味を活かした丁寧な一皿でした。大変光栄なことに、各料理に合わせて相性の良い日本酒をマリオ氏とザビーネ氏と一緒に選ばせていただきました。

• 銀嶺月山 純米吟醸 月山の雪（山形・月山酒造）臥龍梅　純米吟醸　 山田錦（静岡・三和酒造）
• 八海山 特別純米酒（新潟・八海醸造）
• 純米酒わかさ（福井・小浜酒造）
• 白倉（岐阜・平田酒造場）
• 上撰　白鶴　純米にごり酒　さゆり（兵庫・白鶴酒造）

Izakaya Linzには、ハウスワインならぬ、「ハウス日本酒」がございます。
その名は、ご家族のお名前に由来する「白倉（SHIRAKURA）」。長年にわたり親交のある岐阜県・平田酒造場様によって造られており、お店の特別な一本としてお店でも多くのお客様に親しまれています。

今回は、お料理の提供に合わせて、各お酒をお客様に一本ずつご紹介する機会を頂戴いたしました。
会場には、すでに日本や日本酒に関心をお持ちの方が多く、皆様が興味深そうにお話を聞いてくださる様子がとても印象的でした。

日本酒の味わいや造りの特徴に加え、各酒蔵がある地域の風土や、地元の名物料理、四季折々の風景などにも触れながらご紹介させていただきました。
「次回の日本旅行では、ぜひその町を訪れてみたい」とお話しくださるお客様も多く、日本酒を通じて日本各地の魅力もお伝えできたことを心から嬉しく思っております。

また、大変嬉しいことに、昨年のイベントでご一緒したIzakaya Linzの常連のお客様にも再会することができました。温かい笑顔に迎えられ、私にとってもリンツでの新たな思い出となるひとときでした。

🎁昨年、ウィーン土産の定番「Manner」のラムトリュフクリームを「キットカットの日本酒味に似ている」とお話してくださったお客様から、そのお菓子をプレゼントしていただきました。とても美味しかったです！

改めまして、このような貴重な機会にお招きいただき、心より感謝申し上げます。

2023 Miss SAKE 準グランプリ

齋藤ひかり

 

— English Version —

Hello everyone.
This is Hikari Saito, 2023 Miss Sake Japan Runner-up.

In early October 2025, Sake Week Vienna 2025 was held in Vienna, Austria.

During my stay, I had the pleasure of attending various sake-related events held in and around the city.

This time, I joined a special ”Dinner & Sake” pairing event at Izakaya Linz, a Japanese restaurant located in Linz, Austria.
I would like to share a glimpse of this wonderful evening with you.

About Izakaya Linz

Founded in 1985 in Linz, Austria, Izakaya Linz is a long-established Japanese restaurant loved by locals for its authentic and home-style Japanese cuisine.

Today, the restaurant is run by Mario and Sabine Shirakura, who warmly welcome guests with dishes such as tempura, sushi, and other Japanese favorites, accompanied by a wide selection of carefully curated Sake.

In addition to serving Japanese cuisine, they also import and distribute Sake, sharing the charm of Japanese food and culture throughout Linz and beyond.

🍽️ Restaurant “Izakaya Linz”: Izakaya – Linz
🛒 Online shop “Japan-Shop Shirakura”: Japan-Shop Shirakura (Izakaya)

Last year, I had the honor of giving a short lecture about Japanese Sake at a tasting event hosted by Izakaya Linz.

Please find the report from that day here:

👉 2023 Miss SAKE Japan Runner-up Hikari Saito participated in the SAKE Tasting event at Izakaya Linz as a Japanese Sake Seminar

Dinner & Sake at Izakaya Linz

The evening featured a six-course dinner, which was carefully prepared to highlight the natural flavors of its ingredients. I was honored to join Mario and Sabine in selecting the Sake pairings that best complemented each course.

At Izakaya Linz, there is something unique — their very own “House Sake”, much like a house wine. It is called “Shirakura”, named after their family name, and is lovingly brewed by Hirata Sake Brewery Co., Ltd. in Gifu Prefecture, Japan. 

This Sake has become a signature Sake at the restaurant, beloved by many of their regular guests.

• GASSAN NO YUKI: JUNMAI GINJYO（Yamagata/ Gassan Shuzo)
• Garyubai Yamada-nishiki Junmai Ginjo (Shizuoka/ Sanwa Shuzo)
• Hakkaisan Tokubetsu Junmai (Nigata/ HAKKAISAN BREWERY CO., LTD.)
• Wakasa Junmai (Fukui/ Obama Brewery)
• Shirakura Junmai Ginjo (Gifu/ HIRATA SAKE BREWERY)
• Sayuri (Hyogo/ HAKUTSURU SAKE Brewing Co., Ltd)

During the dinner, I had the pleasure of introducing each Sake to the guests. Many of the guests were already familiar with Japan and its Sake, and it was truly heartwarming to witness their genuine curiosity and enthusiasm throughout the evening.

In my presentation, I not only talked about the taste and characteristics of each Sake but also shared a bit about the regions where the breweries are located—the local climate, specialties, and the beauty of Japan’s seasonal landscapes. 

I hope this evening offers guests a glimpse into the beauty of Japan’s many regions through Sake.

To my delight, I was also reunited with some regular guests whom I had met during last year’s event. Their warm smiles and kind words made the evening even more special — a wonderful new memory from my time in Linz.

I would like to express my heartfelt gratitude to Mario and Sabine for welcoming me to such a wonderful evening.

Warm Regards,

Hikari Saito

2023 Miss SAKE Japan Runner-up

関連記事はこちら