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【麹(こうじ)とは?】麹造りにまつわる感動せずにはいられない事実!

皆様こんにちは。
2020 Miss SAKE 神奈川代表 須山梨菜です。

日本酒造りには欠かせない「麹(こうじ)」、実はこの麹には”2つ”の種類があります!

「総はぜ麹」「突きはぜ麹」

2つの麹についてを、麹造りにまつわる感動せずにはいられない事実と共にお伝えします。

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