皆様こんにちは、2024 Miss SAKE Japan 南侑里です。
2025年4月25日、スタージョンロハス様訪問後、奥伊勢フォレストピア様にて奥伊勢キャビアと日本酒のペアリングディナーを行いました。このペアリング会には、Sturgeon LOHAS 代表 辻良様と奥様、酒乃店もりした 森下巧麻社長と奥様、一般社団法人日本キャビアソムリエ協会 代表理事 出口彰様、一般社団法人日本キャビアソムリエ協会 理事 でもあり、弊社団 代表理事 大西美香氏、そしてゲストのお二人が集いました。
三重県内でご活躍される辻良様と森下巧麻様。奥伊勢の自然が育む高品質のキャビアを生み出す辻様、そして日本酒を通じ地域の魅力を広く伝え続ける森下様。お二人のご縁とご協力によって、この日の「日本酒とキャビアのペアリングディナー」が実現しました。
森下様は、2026 Miss SAKE 三重大会を主催いただく運びとなっており、この日は自ら厳選された日本酒をお持ちくださいました。料理とともにいただくことでその魅力が一層引き立ち、豊かな味わいに心打たれるひとときとなりました。
【当日のメニュー】
・大台町産スタージョンのサラダ仕立て
・大台町産スタージョンの自家製スモーク
・ポモナファームさんのトマトのポタージュスープ
・大台町産スタージョンの白ワイン蒸し ウニソース添え
・松阪牛のヒレステーキと大台町産鹿肉のローストと共に
・サラダ・パン
・自家製デザート盛り合わせ
・コーヒーまたは伊勢の和紅茶
スタージョンはクセがなく淡白で、しっとりとした上品な旨み。スモークは繊細な燻香と程よい塩気が重なり、噛むほどに旨みが口いっぱいに広がりました。
【キャビア食べ比べ】
この日はコース料理に加えて、奥伊勢キャビアをはじめ、アムール、ベルーガなど全6種類のキャビアを贅沢に食べ比べさせていただきました。
奥伊勢キャビアは特に滑らかな口当たりが際立ち、食べ比べを通じてその質の高さを改めて実感しました。さらに奥伊勢キャビアをお料理に添えていただくことで、旨みや香りがいっそう広がり、日本酒との相性も抜群でした。
最後に
三重県の豊かな恵み、そこに情熱を注ぐ人々の手で生まれた食材とお酒。キャビアと日本酒が出会うことで、ひと皿の中に広がる香りや旨みは何倍にも広がり、日本ならではの繊細なペアリングの素晴らしさを心から感じることができました。この夜に味わったのは、ただの美味しさではなく、地域の力と人の思いが重なり生まれたかけがえのない時間でした。
このような貴重な機会をご提供くださった奥伊勢フォレストピア様と料理長、奥伊勢キャビアをご用意くださった辻良様、日本酒をお持ちくださった森下巧麻様、そしてキャビアの奥深い世界を教えてくださった一般社団法人日本キャビアソムリエ協会 代表理事 出口彰様に、心より感謝申し上げます。
2024 Miss SAKE Japan南侑里
