Miss SAKE News/Blog

世界三大スープ『トムヤムクン』を日本の『甘酒』で完全再現!

皆様こんにちは。
2020 Miss SAKE 松井詩です。

今年は海外旅行に行けず、ストレスを抱えている方も多いかと思います。
私も海外旅行が大好きなので、自宅で旅行気分が味わえる異国料理で楽しんでおります。

今回の動画では、日本の甘酒を使って、世界三大スープのひとつと謳われているタイのトムヤムクンスープを作ってみました。

おうちで簡単に、少しでも異国の情緒を感じていただけたら幸いです。

甘酒使用のトムヤンクンスープ 〈材料〉

  • プラス糀 糀甘酒 125ml
  • えび 6~8尾
  • マッシュルーム 8個(100g)
  • 水 260ml
  • レモン(輪切り)1枚(20g)
  • パクチー 適量(5g)
  • 【A】しょうが(薄切り) 4枚(10g)、唐辛子  1本、ナンプラー  小さじ2
  • 【B】みそ 小さじ2、レモン汁  小さじ4

〈作り方〉

  1. えびは殻と背ワタを取り除き洗う。
  2. マッシュルームはほこりを落とし、食べやすい大きさに切る。
  3. 鍋に水と【A】、マッシュルームを加えて火にかける。
  4. 沸騰したらえびと糀甘酒を加え、中火で煮る。
  5. えびに火が通ったら【B】を加えてひと煮たちさせる。
  6. 器によそい、レモンとパクチーを添える。
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