Miss SAKE News/Blog

【Miss SAKEのおうちで日本酒】千葉県 ~腰古井(こしごい)~

おつまみに、茄子を収穫して焼き茄子も調理しました!

皆様こんにちは。
2020 Miss SAKE 千葉代表 齋友理子です。

本日は、千葉県 吉野酒造様が醸す「腰古井 本醸造酒 生貯蔵酒(生貯)」です。

風味が爽やかな、軽くやわらかな味わいのお酒。

食中酒として、地元ホテル、旅館、飲食店の定番酒です!
私も頂くのを楽しみにしておりました。

私は大学卒業時に管理栄養士の資格を取得しているのですが。

今回、管理栄養士の勉強、和食入門で実習した調理方法で簡単に作れる日本酒に合うおつまみ「焼きなす」を自宅の庭で収穫した茄子で作りました。

簡単!手早く!美味しく!調理できますのでおすすめです。

ご紹介した日本酒

銘柄 /

腰古井 本醸造酒 生貯蔵酒(生貯)

スペック /
  • アルコール度数:14〜15度
  • 日本酒度:0
  • 酸度:1.5
  • アミノ酸度:1.2
  • 使用酒米:コシヒカリ
  • 精米歩合:65%

IWC2018(インターナショナルワインチャレンジ2018)・本醸造部門『BRONZE賞』受賞

醸造元:吉野酒造株式会社

吉野酒造様は他にも沢山の日本酒をお造りになられています。 千葉県の日本酒をお見かけになられましたら、是非お飲み下さい!

日本酒に合うオススメのおつまみ

  • 簡単にもう1品用意したい(おつまみ・副菜)
  • 茄子が好き
  • 素材の味を活かしたい

<焼きなすレシピ>

■材料
  • 茄子 適量
  • 生姜 適量
  • 鰹節 適量
  • 醤油 適量
  • ※お好みでミョウガなど
■作り方
  1. 茄子を洗い、水気を切る
  2. ガクを外して切り込みを入れる
  3. 片面5分ずつ焼く
  4. 皮をむいて一口大に切る
  5. 盛り付けて薬味を添える
  6. 調理後はお早めにお召し上がりくださいませ。薬味ではなく胡麻味噌などでも美味しいです!
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