皆様こんにちは。2024 Miss SAKE 準グランプリ宮澤麗です。
桜の便りが届き、過ごしやすい季節となりましたがいかがお過ごしでしょうか。
3月8日、長野県のアンテナショップ 銀座NAGANOにて北信州木島平村 銘酒試飲会が開催されました。幻の酒米と言われている金紋錦を使った日本酒を揃えた試飲会が開催されました。
⚫︎木島平村のご紹介
木島平村は長野県の北部にあり、長野県内でも有数の豪雪地帯です。北陸新幹線飯山駅から車で15分の距離に位置し、特に冬は周辺のスノーレジャーや温泉を楽しみに多くの方が訪れます。また、寒暖差が激しく、様々な農作物が豊かに育つ環境でもございます。
そんな木島平村の特産は「米」です。米・食味分析鑑定コンクールでは何年にも渡り金賞を受賞しております。
そして酒米の栽培も盛んに行われております。特に全国的にも栽培が難しく、幻の酒米と呼ばれる「金紋錦」は、木島平村で多く生産されております。
⚫︎幻の酒米「金紋錦」
金紋錦は今から約60年前に、長野県が山田錦とたかね錦を交配させて生まれた酒米です。栽培及び当時の技術では精米が難しく、また美山錦の台頭により、買い手不足で栽培が困難になりました。そんな時に救いの手を差し伸べたのが、石川県の福光屋です。農家からの全量買取の契約栽培を開始し、品質向上の指導も行いながら金紋錦の歴史を紡いできたのです。
そして20年ほど前から、長野県の一部の酒蔵でも金紋錦を用いた日本酒が誕生しました。
近年は金紋錦で醸された日本酒が高く評価されています。
小規模の契約栽培となっていることから、希少価値の高い酒米です。味わいの特徴としては、旨味やコクといった複雑みのある味わいを楽しむことができます。吟醸酒として醸されることが多く、すっきり香り高い中にもコクを感じ、調和の取れた味わいになります。
⚫︎試飲会の様子
当日は10種類の日本酒が並びました。
山廃純米大吟醸 七號(宮坂醸造)
内山乃雫 特別純米酒 龍神(志賀泉酒造)
水尾特別純米酒 金紋錦仕込(田中屋酒造)
勢起 純米大吟醸(大澤酒造)
豊香 純米吟醸 金紋錦 GI NAGANO(豊島屋)
北光正宗 金紋錦純米吟醸(角口酒造店)
大信州 稲光(大信州酒造)
夜明け前 金紋錦 純米吟醸(小野酒造店)
金紋59 純米辛口(髙天酒造)
黒帯 悠々(福光屋)
金紋錦で醸されていることから、複雑味のある辛口な味わいの日本酒が勢揃いしました。
多くの方に足を運んでいただき、長野県の日本酒をお楽しみいただきました。同じ酒米を使っていても、精米歩合、造り、酵母など様々な違いで味わいが大きく変わる日本酒の奥深さをご体感いただけたかと思います。
この度は素敵な場にお招きいただき誠にありがとうございました。
2024 Miss SAKE 準グランプリ/長野 宮澤麗
