宮坂醸造株式会社様のご紹介
皆様こんにちは。2024 Miss SAKE準グランプリ 宮澤麗です。
本日は「真澄」を醸す宮坂醸造様をご紹介いたします。
1662年、なんと360年以上もの歴史をもつ宮坂醸造は、長野県諏訪市にございます。宮坂社長は長野県酒造組合会長もつとめており、いつもMiss SAKEを応援いただいております。
諏訪は酒の街と言われており、諏訪市の甲州街道沿いわずか500m以内に舞姫・麗人・本金・横笛そして真澄の5軒の酒蔵があるのです。
5蔵を巡るのみあるきセット「ごくらくセット」を購入すると、各蔵で様々な種類の日本酒を試飲することができ、諏訪を満喫することができます。お近くにいらした際は、是非体験してみてくださいね。
それでは、宮坂醸造様についてご紹介いたします！
「人 自然 時を結ぶ」をテーマに、伝統と革新を大切にしていらっしゃいます。
そしてなんと、真澄の酒蔵から協会7号酵母が発見されたのです。1946年に発見された協会7号酵母は、協会酵母の横綱とも言われており、安定した日本酒生産をもたらしました。この酵母が生まれた背景には、丁寧に蔵や道具の清掃をし、優良な酵母が育つ環境を自然に作っていたというエピソードがあります。
7号酵母で醸された日本酒は、落ち着いた香りと調和のとれた味わいとなり、現在も幅広く使われ、食中酒として好まれております。まさに日本酒の礎を築いた酵母です。
真澄の蔵付き酵母である7号酵母、長野県産の米、長野の雄大な自然から育まれた天然水を用いて醸された日本酒は非常にバランスが良く、どんな時も美味しく飽きずにいただけます。
国内のみならず海外でも評価されており、IWCやKura Master等様々な品評会で受賞しています。
宮坂社長にお話をお伺いしながら、蔵元ショップであるセラ真澄で試飲させていただきました。
開放感がある店内では、穏やかな時間を過ごすことができます。
皆様も是非足をお運びください。
宮坂社長、ありがとうございました。
2024 Miss SAKE 準グランプリ/長野 宮澤麗
Hello everyone, I’m Urara Miyazawa, the 2024 Miss SAKE Runner-up.
Today, I would like to introduce Miyasaka Brewing Company, the maker of “Masumi.” Founded in 1662, with a history spanning over 360 years, Miyasaka Brewing is located in Suwa City, Nagano Prefecture. Mr. Miyasaka, the president, also serves as the chairman of the Nagano Prefecture Brewers Association and has always been a strong supporter of Miss SAKE.
Suwa is often referred to as the city of sake, with five breweries—Maihime, Reijin, Honkin, Yokobue, and Masumi—all located within just 500 meters along the Koshu Kaido road in Suwa City. By purchasing the “Gokuraku Set,” a special set that allows you to tour all five breweries, you can enjoy tasting various types of sake from each brewery, making for a delightful experience in Suwa. If you’re ever in the area, I highly recommend giving it a try!
Now, let me tell you more about Miyasaka Brewing Company! With the theme of “Connecting People, Nature, and Time,” they cherish both tradition and innovation.
Remarkably, the No. 7 yeast strain, known as Kyokai No. 7, was discovered at the Masumi brewery. This yeast strain, discovered in 1946, is often considered the pinnacle of Kyokai yeasts and has contributed to stable sake production. The story behind this yeast involves the brewery’s meticulous cleaning of the facilities and tools, naturally creating an environment where excellent yeast could thrive.
Sake brewed with the No. 7 yeast is characterized by its calm aroma and well-balanced flavor, making it a popular choice for pairing with meals. It is a yeast that truly laid the foundation for sake brewing.
Sake made with Masumi’s house yeast, No. 7 yeast, along with rice from Nagano Prefecture and natural water nurtured by Nagano’s majestic nature, is exceptionally well-balanced and can be enjoyed at any time without ever getting tired of it. It is highly regarded not only in Japan but also internationally, having won awards at various competitions such as the IWC and Kura Master.
While speaking with President Miyasaka, I had the opportunity to taste their sake at their brewery shop, SERA Masumi.
In the open and welcoming shop, you can spend a relaxing time.
I encourage everyone to visit as well.
Thank you very much.
2024 Miss SAKE Runner-up/Nagano Urara Miyazawa
