Shihori Matsui, 2020 Miss SAKE Japan is appearing on a YouTube video “Nabe & SAKE” created by Japan Sake and Shochu Makers Association.
[English Follows]皆さま、こんばんは。
2020 Miss SAKEの松井詩です。
現在、日本酒造組合中央会様の【鍋＆SAKE】プロモーションビデオに出演させていただいております。
こちらでは「鍋と日本酒がおいしくなる」をテーマに、おいしい鍋とレシピ、それぞれの鍋に合う日本酒や、日本酒の飲み方を紹介しております。
まず初めの『家飲み編』にてご紹介させていただいたのは、日本酒スタイリストのこばたてるみ先生によるオリジナル鍋「酒粕チーズ鍋」。酒粕・味噌・チーズといった、発酵食品をふんだんに使用した心と体が喜ぶ一品です。
撮影では、こばたてるみ先生ご指導のもと実際に調理を行いましたが、出汁を取る際に切り干し大根を入れるなど、ちょっとした工夫で格段にお鍋が美味しくなるポイントも教えていただき、大変勉強になりました。
味わいもさることながら、色鮮やかでとっても見た目が可愛らしいこちらのお鍋。チーズと酒粕の濃厚で芳醇な味わいとぜひ合わせて頂きたいのは、フルーティーな味わいの大吟醸酒です。こちらの動画では、日本酒のラベルに描かれる【特定名称】と【日本酒度】についてもお話をさせていただきました。
日本酒スタイリストのこばたてるみ先生と共に。
簡単でおいしいおうち鍋とおいしい日本酒の至福のハーモニーをぜひご家庭でお楽しみくださいませ。
『鍋＆SAKE』の製作ににご尽力いただきました全ての皆様に厚く御礼申し上げます。
この度は、学び多き機会を頂戴し誠にありがとうございました。
2020 Miss SAKE 松井詩
[For English Speakers]
Hello, everyone. This is Shihori Matsui, 2020 Miss SAKE Japan.
It is my greatest pleasure to make an announcement that I am appearing on a YouTube video “Nabe & SAKE” created by Japan Sake and Shochu Makers Association.
To promote the mouthwatering combination of Nabe (a variety of Japanese hot pot dishes) and Sake, in the following video I’ve explained the delicious Nabe recipe, marriage with Sake, etc.
The first recipe is a Nabe with Sake-kasu and cheese. Sake-kasu (a.k.a Sake lee; lees leftover from sake production) is a highly nutritious by-product of sake providing protein, carbohydrates, fat, vitamins, fiber, ash, peptides, and amino acids.
By adding several fermented products, such as Sake-kasu, Miso, and cheese, this Nabe can provide many health benefits such as antioxidant, anti-microbial, anti-fungal, anti-inflammatory, anti-diabetic and anti-atherosclerotic activity.
I highly recommend the combination with Daiginjo- a Sake that delivers a good blend of refined taste with acidity and umami, along with a fruity aroma.
The recipe is filled with ideas such as adding kiriboshi-daikon (dried daikon strips or dried shredded daikon radish) to the broth, which strongly elevates the taste of the Nabe.
Please enjoy the magnificent combination of Nabe and Sake at home.
Thank you very much for the greatest experience.
Shihori Matsui, 2020 Miss SAKE Japan
