Hello, everyone.
I am Miyu Matsuzaki, 2021 Miss SAKE.
I have been studying sake brewing through the activities as Miss SAKE along the course of WSET SAKE Level 3 at The Wine & Spirit Education Trust (WSET). The education trust provides globally recognized education and qualifications for professionals and enthusiasts in wines, spirits, and sake.
With the help of Gaba Man to Man English‘s instructors, I uploaded 9 articles about sake brewing. The contents include Premium Sake, Fermentation Styles of Alcohol, the Sake Brewing Process, and Other Important Elements of Sake. I will introduce some diagrams and detailed explanations of these points.
I hope this assists you in understanding more about the taste and brewing process of sake.
Contents
Premium Sake
1【Ingredients】: Junmai Style Sake (Number 1 in the series)
2【Rice Polishing Ractio】: Ginjo, Daiginjo Style Sake (Number 2 in the series)
Fermentation Styles of Alcohol
1【Sake, Beer and Wine】(Number 3 in the series)
2【Differences between Beer and Sake】(Number 4 in the series)
Sake Brewing Process
1【Pre-Brewing】: Rice Preparation (Number 5 in the series)
2【Brewing】: Fermentation (Number 6 in the series)
3【Post-Brewing】: Finishing (Number 7 in the series)
Other Important Elements of Sake Brewing
1【Water】(Number 8 in the series)
2【Koji and Yeast】(Number 9 in the series)
2021 Miss SAKE
Miyu Matsuzaki
皆さま、こんにちは。 2021 Miss SAKEの松崎未侑です。 2022年2月28日（月）から3月6日（日）まで開催された、在ベンガルール総領事館主催「Japan Food Sake Festival 2022（和食・日本酒セミナー2022）」日本酒特設ページにてMiss SAKEの活動...
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みなさま、こんにちは。 2021 Miss SAKEの松崎未侑です。 先日、「Gaba マンツーマン英会話」様の体験レッスンに参加させていただきました。 Gaba マンツーマン英会話 先生と生徒が一対一の授業のため、カスタマイズされたカリキュラムで英会話を学べるのが人気のGaba様。 ...
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Drinking Culture Difference between the U.S. and Japan!? [English follows] みなさま、こんにちは！ 2021 Miss SAKEの松崎未侑です。 Miss SAKEは、日本文化、特に国酒である日本酒の魅力を世界に発...
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皆様、こんにちは！2021 Miss SAKEの松崎未侑です。 先日、WSETの SAKE Level 3 ＜Advanced Course＞第1回講義を受講させていただきました。 WSETとは？ WSET（ダブリュー・エス・イー・ティー）はWine & Spirit Educatio...
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皆さま、こんにちは。 2021 Miss SAKEの松崎未侑です。 先日、WSET SAKE Level 3 ＜Advanced Course＞第二回講義を受講いたしました。 WSET SAKE Level 3 ＜Advanced Course＞の詳細については、第一回目のブログ記事を...
皆さま、こんにちは。 2021 Miss SAKEの松崎未侑です。 先日、WSET SAKE Level 3 ＜Advanced Course＞第二回講義を受講いたしました。 WSET SAKE Level 3 ＜Advanced Course＞の詳細については、第一回目のブログ記事を...
皆さま、こんにちは。 2021 Miss SAKEの松崎未侑です。 先日、WSET SAKE Level 3 ＜Advanced Course＞第3回、第4回講義を受講いたしました。 今回は「自分が日本酒の作り手になったとしたら」をテーマにブログ記事にまとめていきます。 WSET S...
皆さま、こんにちは。 2021 Miss SAKEの松崎未侑です。 先日、WSET SAKE Level 3 ＜Advanced Course＞第3回、第4回講義を受講いたしました。 今回は「自分が日本酒の作り手になったとしたら」をテーマにブログ記事にまとめていきます。 WSET S...
皆さま、こんにちは。 2021 Miss SAKEの松崎未侑です。 先日、WSET SAKE Level 3 ＜Advanced Course＞第5回講義を受講いたしました。 WSET SAKE Level 3 ＜Advanced Course＞の概要については、第1回目のブログ記事をご覧...
皆さま、こんにちは。 2021 Miss SAKEの松崎未侑です。 先日、WSET SAKE Level 3 ＜Advanced Course＞第5回講義を受講いたしました。 WSET SAKE Level 3 ＜Advanced Course＞の概要については、第1回目のブログ記事をご覧...
皆さま、こんにちは。 2021 Miss SAKEの松崎未侑です。 先日、WSET SAKE Level 3 ＜Advanced Course＞第6回講義を受講いたしました。 WSET SAKE Level 3 ＜Advanced Course＞の概要については、第1回目のブログ記事をご覧...
皆さま、こんにちは。 2021 Miss SAKEの松崎未侑です。 先日、WSET SAKE Level 3 ＜Advanced Course＞第6回講義を受講いたしました。 WSET SAKE Level 3 ＜Advanced Course＞の概要については、第1回目のブログ記事をご覧...
皆さま、こんにちは。 2021 Miss SAKEの松崎未侑です。 先日、WSET SAKE Level 3 ＜Advanced Course＞第7回講義を受講いたしました。 第7回は「特殊なスタイルの日本酒」がテーマでした。 WSET SAKE Level 3 ＜Advanced ...
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